多名業(yè)內(nèi)人士告訴記者：2016，中國釀酒葡萄減產(chǎn)。然而，多地減產(chǎn)會否影響今年的葡萄酒產(chǎn)量?是否會影響今年的價格?
異常天氣致葡萄減產(chǎn)，品質(zhì)下降
據(jù)新疆昌吉酒協(xié)秘書長楊衛(wèi)兵向記者介紹：2016年無論是北疆還是南疆，不少葡萄園收成不好。北疆今年雨水多，導(dǎo)致很多葡萄園遭受病蟲害侵襲，葡萄收成時干果偏多。南疆的焉耆產(chǎn)區(qū)還遭受了風災(zāi)，致使某酒莊整塊葡萄園被掀翻。
新疆樓蘭酒莊董事長許志良指出：新疆今年部分產(chǎn)區(qū)受災(zāi)，導(dǎo)致品質(zhì)下降，因此值得收購的葡萄減少了。但南疆和瑪納斯受天災(zāi)影響相對較小。
“不僅是博樂，伊犁、石河子、昌吉、瑪納斯在今年7月都遭遇了冰雹。”新疆一釀酒師王麗萍告訴筆者，“特別是一些靠山的葡萄園，有的整串葡萄都被冰雹砸壞。一顆葡萄樹，20串葡萄有一半都受損。”
“由于下冰雹時正值果實轉(zhuǎn)色期，一些葡萄萎縮，一些沒萎縮的葡萄也起了疤，沒了顏色。用來釀酒會對酒液的顏色會產(chǎn)生影響。”王麗萍表示，“而6月份的雨季，不僅影響了北疆。甘肅、寧夏部分地區(qū)同樣受到了侵襲。”
“我今年去了一家剛完成建設(shè)的酒莊，本來計劃今年收葡萄，結(jié)果卻顆粒無收。”楊衛(wèi)兵說。
有果農(nóng)砍掉葡萄樹
中國葡萄酒專家李德美教授告訴記者：除了多雨天氣引發(fā)病蟲害導(dǎo)致葡萄收成減產(chǎn)。此外，去年葡萄農(nóng)也開始減少種植釀酒葡萄的面積。
“由于市場不好，去年新疆的葡萄就供大于求，面臨無人購買的窘境，導(dǎo)致葡萄購買價格下跌到了1元/公斤，入不敷出。這讓今年不少農(nóng)民改種其他。”王麗萍說道。據(jù)她估算，天災(zāi)與市場原因，讓今年新疆的釀酒葡萄至少減產(chǎn)了30%。
許志良在接受記者采訪時同樣表示：伊犁產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了葡萄園減少的現(xiàn)象，主要是無訂單生產(chǎn)導(dǎo)致的。
新疆米蘭天使酒莊首席釀酒師、總經(jīng)理賀寬存告訴筆者：焉耆、和碩的釀酒葡萄今年本就遭受了一些病害、腐爛的情況。導(dǎo)致白葡萄至少減產(chǎn)1/3。加之近幾年進口原酒強攻、市場環(huán)境不佳，讓相對小眾的白葡萄出現(xiàn)了無人收的窘境。
值得一提的是，這種情形并非僅出現(xiàn)在新疆。今年9月就有河北地方媒體報道：從2012年開始，釀酒葡萄的收購價一路下跌。到了2015年甚至跌到了幾毛錢一公斤。懷來縣甚至出現(xiàn)了果農(nóng)砍掉葡萄藤改種其他農(nóng)作物的情況。
部分減產(chǎn)屬市場調(diào)節(jié)所致，不必擔憂
對此情況， 記者也采訪到熟悉中國東部產(chǎn)區(qū)的北京龍澤上谷葡萄酒貿(mào)易有限公司董事長李欣新。他表示今年在河北多個產(chǎn)區(qū)的確出現(xiàn)農(nóng)民大量砍掉葡萄樹的情況，據(jù)他粗略估計，今年河北的釀酒葡萄減產(chǎn)至少20%以上。
但李欣新表示：這并不是一件壞事，相反屬于良性減產(chǎn)。
“中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)較早的做法，即農(nóng)民自種，商業(yè)收購。但這種做法，對農(nóng)民無保障。由于河北老產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)能落后，機械化程度不高，加之不規(guī)范種植，導(dǎo)致葡萄的品質(zhì)差，價格還高。”李欣新指出，“企業(yè)不愿收購，葡萄價格一路下跌，農(nóng)民到北京去端盤子掙的錢都比這多，農(nóng)民沒積極性。”
李欣新指出：在新疆、寧夏等新興產(chǎn)區(qū)，專家與當?shù)卣继岢髽I(yè)自種葡萄。而河北老舊產(chǎn)區(qū)的減產(chǎn)，是市場調(diào)整的結(jié)果，而且農(nóng)民停止種植，還給了企業(yè)收購的機會。
對葡萄酒產(chǎn)量影響不大
而減產(chǎn)是否會導(dǎo)致今年葡萄酒價格上升，甚至波及到葡萄酒產(chǎn)量?
據(jù)王麗萍介紹：市場原因造成的減產(chǎn)，對自有葡萄園肯定無影響，與當?shù)剞r(nóng)民簽了合同的酒莊也會得到相應(yīng)保護。而對沒有合同，四處收葡萄的酒廠，則可能影響產(chǎn)量。而天災(zāi)帶來的影響，不論是自有葡萄園還是收購葡萄的模式，都難以避免。
她表示：新疆的葡萄跌到了1元/公斤，今年則達到了平均2.2元/公斤的情況，優(yōu)質(zhì)葡萄價格更貴。
但楊衛(wèi)兵指出：新疆減產(chǎn)對今年新疆葡萄酒的產(chǎn)量影響不大。因為從去年到今年，新疆多個酒莊的銷售都很艱難，讓新疆存了很多原酒，這些原酒完全能夠滿足酒莊今年的市場供應(yīng)。
河北情況如何?李欣新告訴筆者：“在河北、山東的產(chǎn)區(qū)，上檔次的酒莊酒目前大多是自有葡萄地。而商業(yè)品牌近兩年始終大肆采購高性價比的進口原酒，這些酒品質(zhì)高于當?shù)厥召徠咸阉劦木?，而?000-6000元/噸，性價比相當高?？梢?，減產(chǎn)對商業(yè)品牌也無多大影響。”
