11月7日，第22屆黃酒節(jié)暨黃酒產(chǎn)業(yè)峰會在浙江紹興召開。這個在業(yè)內(nèi)人士看來是被嚴重低估的產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)舉辦了如此多屆的峰會，卻仍舊被低估，倒是真叫人耐人尋味。
幾乎任何一個國家或者民族都有代表自己種族性格的酒種，并且被整個國家和民族認為是身份認同的標志?？墒?，黃酒要想在中華民族中達到相似的地位，似乎還很遙遠。。
一、黃酒行業(yè)的三大老問題
1、行業(yè)規(guī)模小，標桿不突出
2015年黃酒行業(yè)同比略回升，預計行業(yè)規(guī)模在500億左右。整體規(guī)模偏小，行業(yè)成長性偏弱，故一直對資本的吸引力小。
黃酒三家上市公司多年來營收規(guī)模都在10億上下徘徊，且彼此差距小，無論外部競爭，還是內(nèi)在經(jīng)營，相對壓力都小。
3大黃酒龍頭企業(yè)：
古越龍山：是國內(nèi)第一家以黃酒為主營業(yè)務的上市公司，在2016年一季度收入快速增長18%，全國性最老牌的企業(yè)，擁有馳名國內(nèi)外的兩大招牌：古越龍山和女兒紅。目前江浙地區(qū)黃酒收入占比從12年前的90%下降到60%，國內(nèi)黃酒銷售已經(jīng)布局并開始擴張，另外企業(yè)目前的國有企業(yè)改革也令人值得期待。
會稽山：擁有國內(nèi)多的黃酒銷售渠道，目前企業(yè)還在持續(xù)對黃酒產(chǎn)品進行結(jié)構(gòu)升級，目前“會稽山純正五年”為黃酒市場最大的銷售單品。另外近兩年并購多家江浙地區(qū)黃酒企業(yè)，定位于做大做強黃酒企業(yè)。
金楓酒業(yè)：公司黃酒總利潤額與銷售利潤高于古越龍山，還擁有黃酒22萬噸年產(chǎn)能，公司剝離了非黃酒業(yè)務(包括廣西上上糖業(yè)和上海蒙牛乳業(yè)股權(quán))，專注黃酒為公司的核心業(yè)務，目前擁有“石門庫”和“和酒”兩大品牌。
2、主銷區(qū)狹窄，外拓意愿弱
黃酒主產(chǎn)主銷區(qū)，歷來以浙江、上海、蘇南為主。近年來，三家企業(yè)在全國化拓展上均少，這一點似乎達成“默契”。
3、群體現(xiàn)老化，創(chuàng)新動作少
黃酒面臨更嚴重的“消費群體老化”問題，金楓曾經(jīng)以“海派時尚黃酒”，從“低端、浙式”陣營中凸顯出來，但近年在創(chuàng)新上表現(xiàn)平平。
二、中國黃酒發(fā)展?jié)摿薮?/strong>
1、黃酒三大上市公司營收齊增
1—9月三大上市公司營收齊增長
黃酒龍頭古越龍山的三季報顯示，古越龍山2016年1-9月實現(xiàn)營業(yè)收入11.21億元，同比增長16.83%，前三季度歸屬于上市公司股東的凈利潤9589萬元，同比增長12.35%。值得注意的是，古越龍山前三季度的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤達到8618萬元，已然超過2015年全年公司扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤8562萬元。由此可見，古越龍山的主業(yè)盈利能力處于明顯回升趨勢。
同時，另外兩大黃酒具體會稽山和金楓酒業(yè)的第三季度報中也顯示，在營收板塊均有一定的增長。會稽山三季度報指出，今年1—9月，會稽山實現(xiàn)營收5.99億元，同比增長7.85%;歸屬上市公司股東凈利潤7408萬元，同比增長3.75%。金楓酒業(yè)今年1—9月實現(xiàn)營收7.53億元，同比增長7.32%;歸屬上市公司股東凈利潤為5507萬元，同比下降0.29%。
從黃酒三大上市公司第三季度報呈現(xiàn)的主要業(yè)績指標來看，僅有金楓酒業(yè)的凈利潤略微有所下滑，其他兩大公司的主要指標都呈增長勢頭，這是近幾年黃酒板塊在前三季度業(yè)績報告中沒有的現(xiàn)象。業(yè)績的上升，說明黃酒板塊在市場層面有一定的改觀。
今年集體漲價為提升利潤和信心
今年年初，在古越龍山帶領(lǐng)下，整個黃酒行業(yè)掀起一波漲價潮。僅古越龍山一家，上半年就連續(xù)三次提價，提價幅度基本在5%—10%之間，提價的產(chǎn)品主要為古越龍山金三年和金五年兩大系列產(chǎn)品，以及部分壇裝和定制產(chǎn)品，涉及提價的產(chǎn)品為2.2億元，約占公司2015年收入的45%。
古越龍山連續(xù)三次提價，它的老對手、老鄰居會稽山也不甘示弱。今年5月26日晚間，會稽山發(fā)布關(guān)于其部分產(chǎn)品提價的公告。公告稱會稽山根據(jù)目前市場情況和產(chǎn)品的供需狀況，決定于2016年6月1日起上調(diào)部分產(chǎn)品的價格。緊接著，會稽山純正5年、普通壇酒、東風系列黃酒及白酒提價，提價幅度為5%—20%之間，涉及提價的產(chǎn)品2015年的銷售額為5.62億元，占會稽山營收的61.4%。
此外，就在古越龍山和會稽山宣布提價后不久，排名黃酒行業(yè)前五的江蘇沙洲優(yōu)黃也宣布了核心產(chǎn)品提價，提價幅度為7%，而沙優(yōu)在2015年的銷售增長率在9%左右，全年經(jīng)濟效益在中國黃酒行業(yè)排在前兩位。
利潤低是黃酒行業(yè)的一大痼疾。年報顯示，三大上市公司中去年銷售凈利率大致為古越龍山9%，會稽山12%，金楓酒業(yè)7.3%，這樣的利潤率顯然無法支撐企業(yè)的發(fā)展需求。作為黃酒行業(yè)的龍頭企業(yè)，古越龍山、會稽山都曾在2015年年報中表示，黃酒產(chǎn)品的升級趨勢將更加明顯，通過企業(yè)產(chǎn)品升級，黃酒行業(yè)已逐漸擺脫單純依靠“以量取勝”的低毛利發(fā)展模式，逐漸拓展追求高品質(zhì)、高價格細分市場的高毛利發(fā)展模式。
“兩大企業(yè)提價，一是為了提高價格和毛利，另外一個目的就是提振整個行業(yè)的信心。”紹興黃酒一上市公司中層在采訪中向記者表示。同時他還指出，今年白酒板塊的名酒頻頻提價，如果古越龍山、會稽山等黃酒龍頭企業(yè)仍無所作為，對整個黃酒行業(yè)的打擊都是巨大的。這位中層表示，今年黃酒的市場環(huán)境比前幾年要好，有提價的基本條件。江蘇張家港釀酒有限公司(沙洲優(yōu)黃)董事長黃庭明也表示，此輪提價有經(jīng)濟規(guī)律方面的原因，也有消費者方面的原因，黃酒價值逐步回歸刺激了市場的發(fā)展，也提振了企業(yè)的信心。
2、黃酒增長空間巨大
全國酒飲料(指含酒精飲料)自1994年以來平均年增長約9%，按此平均增長水平，黃酒應該有年增產(chǎn)12萬噸的空間。
酒的消費屬基本生活之外的“奢侈品”(即非生活必需品)。它的消費檔次、消費量應與國民消費水平直接相關(guān)。近五年的國民生產(chǎn)與消費品零售總額增長比例分別為7.64%，和10.02%這和全國近幾年酒飲料平均年增長9%的速度基本相符，這證實了酒飲料消費與國民經(jīng)濟增長的同步性。同樣，有資料顯示發(fā)達國家的酒飲料消費大大高于國內(nèi)居民酒飲料消費水平(國內(nèi)人均年消費酒飲料25kg，國外發(fā)達國家葡萄酒消費21升/人年，啤酒世界平均25.3升/人年，合計為46.3升/人年，相差近一倍)，這與兩者消費收入高低差距直接相關(guān)。所以，作為酒飲料中的黃酒保持全行業(yè)與國民經(jīng)濟同比例增長，是完全可能的。
3.黃酒市場潛力巨大
(1)黃酒發(fā)展是市場的必然反映。當前，在白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒等幾種主流名酒品種中，相對說，黃酒的消費熱度略有遜色，近十年剛剛開始熱溫的葡萄酒，也幾乎遍及了所有酒消費角落?？v觀所有酒業(yè)發(fā)展歷史，都有騰達與蕭條的軌跡。作為世界三大古酒之一，具有近4000多年文明史(有文字記載的為2500多年)，她一定會綻放出其獨特的魅力，她進一步發(fā)展將是市場的必然反映。
(2)黃酒是養(yǎng)生保健的必然需求。酒飲品同其它商品一樣，一定要適應消費形勢，美國近年來功效性酒近四年增長一倍，顯然這是一個國際化趨勢。國內(nèi)保健酒、營養(yǎng)酒等功效型酒的迅速發(fā)展也證實了這點，如“勁酒”、“五加皮”、“和酒”都相繼登場。特別是進入21世紀以后，互聯(lián)網(wǎng)等信息科技飛速發(fā)展，加速了社會物質(zhì)文明進步，養(yǎng)生、保健概念已經(jīng)形成，世界政要和各業(yè)巨頭帶頭品飲黃酒，在世界上掀起了黃酒熱。所以專家預測21世紀絕對是保健型酒品時代，她是人們追求養(yǎng)生保健的必然結(jié)果，是人們物質(zhì)生活的必然反應，是一種銳不可擋的生活潮流，而黃酒則是首選精品。
(3)白酒產(chǎn)業(yè)的限制，加大了黃酒的發(fā)展空間
鑒于高度酒對人體健康的危害性。90年代以后，我國出臺了一系列“限制高度酒的發(fā)展，鼓勵發(fā)酵酒和低度酒的發(fā)展。在該政策的指導下，從1996年開始國務院規(guī)定各部委嚴禁在公務活動中用白酒宴賓;于是1998年紹興酒代替茅臺進入國宴。1998年2月，國家有關(guān)部門又聯(lián)合發(fā)文，要求對白酒企業(yè)進行清理整頓，決定對白酒企業(yè)實行生產(chǎn)許可證制度;嚴格控制白酒進口，不再安排任何白酒企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模。“十五”規(guī)劃中又明確提出：我國酒業(yè)將以調(diào)整酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為主線，以改革開放和科技進步為動力，以滿足人民生活對酒產(chǎn)品的需要為基本出發(fā)點，朝著優(yōu)質(zhì)、低度、多品種、低消耗、高效益、無污染的方向發(fā)展。根據(jù)這一產(chǎn)業(yè)政策，國家再次出臺一系列限制白酒生產(chǎn)的政策，鼓勵酒類向低酒度、營養(yǎng)型方向發(fā)展，這對白酒行業(yè)無疑是一個沉重打擊，白酒留下的巨大市場空間對黃酒產(chǎn)業(yè)蘊含巨大的市場潛力。也因為黃酒具有低度、保健特征，才能承接白酒的潛在市場。
從中國酒文化傳承與發(fā)展的角度，對黃酒當前的產(chǎn)業(yè)處境深表同情，希望消費者以及業(yè)內(nèi)經(jīng)銷商，能夠給黃酒多一些關(guān)注和關(guān)愛，而一些經(jīng)銷商也確實認為黃酒是一座有待進一步開采的金礦。畢竟，黃酒是中國歷史最為悠久的酒種，與中國酒文化的關(guān)聯(lián)最為密切，也最能代表中國文化的品格和華人的性格。其實很多人已經(jīng)有相似的見解，對黃酒也充滿期待。浙江省人民政府也把黃酒當作大力支持的產(chǎn)業(yè)之一，并且于2015年就出臺了《關(guān)于推進黃酒產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導意見》。
但相比之下，黃酒的改觀似乎依舊趕不上我們所期待的速度。無可奈何花落去，似曾相識燕歸來，小園香徑獨徘徊。消費升級的過程中，發(fā)酵酒的發(fā)展機會似乎比蒸餾酒要多一些。從理論上講，隨著中國在世界范圍內(nèi)(包括全球華人)的綜合影響力的迅速提升，黃酒已經(jīng)迎來了前所未有的發(fā)展環(huán)境。但，黃酒這一中國最古老的酒種似乎依舊是徘徊多過破繭，緩慢的增長中尚未看到質(zhì)變的增速前景。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才在黃酒產(chǎn)業(yè)峰會上致辭時認為，黃酒創(chuàng)新的前提，首先是要回歸于滿足消費者飲酒需求的本質(zhì)，基于消費升級的變化趨勢進行產(chǎn)品創(chuàng)新;其次是通過科技創(chuàng)新的手段來強化黃酒核心的風味，同時實現(xiàn)現(xiàn)代化的生產(chǎn)方式;再次是創(chuàng)新黃酒的產(chǎn)品，以適應消費者對于黃酒口感愉悅和飲后的舒適感。
對于王理事長的上述觀點，深表贊同，同時也認為，黃酒產(chǎn)業(yè)不是被低估，相反是被理論上高估。相應，黃酒未來的創(chuàng)新發(fā)展，不是要打破外部環(huán)境的所謂限制，而是要在觀念上自我突破，打破自身的枷鎖以及歷史慣性所造成的桎梏。
黃酒屬于“后知后覺者”，多年來一直采用傳統(tǒng)的營銷方式，沒有經(jīng)歷過度營銷的透支，現(xiàn)代營銷方式的逐步采用將喚醒黃酒沉睡的價值。最近白酒行業(yè)談論比較多的一個詞語是“老名酒價值回歸”，其實，真正應該“價值回歸”的是中國黃酒。在整個酒類市場中，黃酒是一只潛力股，它不但有極大的市場空間，也有極大的升值空間。
