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中國要建自己的紅酒評級體系

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2017-05-02  瀏覽次數(shù):1101
核心提示:隨著消費水平的提升,進口紅酒日趨普及,相應(yīng)地市場上也出現(xiàn)以次充好、假冒偽劣等現(xiàn)象。本次周二沙龍,我們邀請了酒業(yè)業(yè)內(nèi)人
       隨著消費水平的提升,進口紅酒日趨普及,相應(yīng)地市場上也出現(xiàn)以次充好、假冒偽劣等現(xiàn)象。本次周二沙龍,我們邀請了酒業(yè)業(yè)內(nèi)人士,在寧波法詩圖紅酒藝術(shù)家對寧波進口紅酒市場的現(xiàn)狀進行了探討、分析,并對紅酒業(yè)的未來發(fā)展作預(yù)測和展望。

進口紅酒暴利時代一去不復(fù)返

與會業(yè)內(nèi)人士認為,經(jīng)過10多年的發(fā)展和普及,寧波的進口紅酒市場已經(jīng)日趨規(guī)范。

寧波江東浦根貿(mào)易有限公司總經(jīng)理胡國榮,是較早從事紅酒貿(mào)易的經(jīng)營者之一。胡國榮告訴記者,1997年前后,市場出現(xiàn)一波進口紅酒的高潮。那時候,喝進口紅酒一度成為時尚,“進口紅酒”也成為高檔的代名詞,由此催生了一大批進口代理商。“那時候,在國外超市賣幾美元一瓶的紅酒在國內(nèi)可以賣到幾百元人民幣。”

胡國榮介紹,雖然那個時候錢很好賺,但是后來由于各種“謠傳”,進口紅酒聲譽一落千丈,消費者敬而遠之。當時有一則謠言稱“很多進口紅酒是用公牛血勾兌的,喝了對人體有害。”由于市場不透明,信息不對稱,讓很多國人深信不疑,從而對進口紅酒市場造成了巨大沖擊。

直到2010年左右,隨著電商的興起,資訊和物流更加發(fā)達,進口紅酒又迎來了春天。那個時候,只要搭上“拉菲”二字,進口紅酒就能賣得火爆。“什么拉菲莊園、拉菲古堡等,價格也是高得離譜,動輒上千元。”胡國榮認為,和第一次的高潮不同,這次進口紅酒的高潮主要是傍名牌。當時國內(nèi)代理商普遍存在諸如“換標簽”等違規(guī)行為。

2013年以后,隨著網(wǎng)絡(luò)的進一步發(fā)達,信息透明程度進一步加深,同時越來越多的國人走出國門,實地了解國外紅酒的生產(chǎn)和流通過程。“現(xiàn)在消費者不再盲目購買,而是根據(jù)自己的喜好來選擇進口紅酒,這其實對于進口商和代理商也提出了更高的要求。”大家一致認為,進口紅酒的暴利時代已經(jīng)過去了,只有不斷提供高性價比的紅酒,才能在市場上立足。

紅酒更多地體現(xiàn)了文化

上海法詩圖酒業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理莊毓仁認為,紅酒更多地體現(xiàn)了一種文化。目前業(yè)界普遍把紅酒分為“新世界”和“舊世界”兩大類。所謂“舊世界”就是以傳統(tǒng)的法國、意大利和西班牙等歐洲國家出品的葡萄酒為代表,而“新世界”則包括了北美、南美以及大洋洲等新興地區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒。從這個意義上說,國產(chǎn)的紅酒也可以看做是“新世界”的一個代表。

業(yè)內(nèi)人士認為,所謂新舊世界之分只是一種基于歷史傳統(tǒng)的劃分,并不代表品質(zhì)的好壞。紅酒的品質(zhì)主要還是和產(chǎn)地、葡萄的年份以及釀造工藝有關(guān)。法詩圖酒業(yè)在意大利有自己的酒莊,在阿布魯佐的核心地區(qū)擁有8000公頃專有土地種植高品質(zhì)的葡萄用作釀酒原料,主要做中高端的進口紅酒,力爭創(chuàng)立適合國人口味的紅酒品牌。

在沙龍上,專業(yè)的品酒師還就紅酒的儲藏、運輸、飲用、搭配等進行了專業(yè)演示和講解,讓更多的人能夠通過不同紅酒的種類,了解其背后蘊藏的文化含義,讓國人在消費紅酒的過程中,得到更多的樂趣和享受。

“其實通過紅酒的消費,可以帶動很多相關(guān)的產(chǎn)業(yè)和消費。比如最近開始流行的西班牙火腿,就非常適合搭配特定的紅酒。通過紅酒,讓更多的西方飲食文化進入中國市場。”莊毓仁認為,很多人在對紅酒有了深入了解后,還會想著去紅酒的原產(chǎn)地看看走走,這也間接促進了當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。目前,不少紅酒原產(chǎn)地正在積極推廣,希望通過紅酒背后的文化因素,促進當?shù)馗鞣N相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,國外非??春弥袊@個巨大的市場。

需要制定自己的評級體系

目前,寧波保稅區(qū)有大量的進口紅酒,加上電商渠道和跨境購等方式,進入市場的進口紅酒數(shù)量巨大,寧波作為區(qū)域性集散中心,輻射周邊地區(qū)。目前寧波市場上各種層級和品質(zhì)的進口紅酒應(yīng)有盡有,消費者選擇充分。

與會業(yè)內(nèi)人士認為,現(xiàn)在的進口紅酒市場仍處于上升階段,市場潛力很大。上海泰瑞酒文化傳播有限公司國內(nèi)事務(wù)經(jīng)理周紅人,作為國內(nèi)最早一批從事進口紅酒代理銷售的從業(yè)人員,他想得更為長遠。周紅人認為,隨著國內(nèi)紅酒市場的不斷擴大和發(fā)展,以及國產(chǎn)紅酒品質(zhì)的不斷提升,完全有必要在全球市場掌握更多的話語權(quán)和主動權(quán)。

“目前,高端的紅酒基本上還是被歐美市場所壟斷。他們擁有一整套完整的評級體系。比如所謂的日內(nèi)瓦金獎、布魯塞爾金獎等,作為普通消費者很難了解其中的奧秘和內(nèi)涵,容易被誤導(dǎo)。而且國外的評級體系也并不一定適合國內(nèi)市場。紅酒的口感因人而異,并不是價格高的就一定是好,還是要根據(jù)不同人群進行細分市場的打造。”周紅人認為,中國地大物博,不同的飲食習慣和菜品體系決定了人群口感的多樣性。所以有必要在尊重西方文化傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,探討一套中國特色的評級體系。據(jù)了解,在不久前成都舉行的全國煙酒大會上,有關(guān)部門正在聯(lián)合業(yè)內(nèi)專家,探討建立中國自己的紅酒評級體系。

“中國市場巨大,應(yīng)該擁有更大的發(fā)言權(quán)。等到這個體系成熟了,正式推出之后,中國人就可以以此為標準選擇適合自己口味的紅酒。讓外國的酒莊也隨之發(fā)生改變,這也體現(xiàn)了中國市場巨大的影響力。”

寧波紅酒經(jīng)營者要抱團誠信

寧波法詩圖酒業(yè)發(fā)展有限公司董事長朱旭東認為,寧波地區(qū)目前的紅酒市場還存在不少亂象,缺乏具有行業(yè)標桿性質(zhì)的領(lǐng)頭企業(yè)。這就需要相關(guān)從業(yè)人員積極應(yīng)對,共同規(guī)范進口紅酒市場。一方面要開展紅酒評鑒會這樣的沙龍活動,讓更多市民參與,普及紅酒知識,培養(yǎng)他們的消費習慣,培育紅酒文化。另一方面要講究誠信經(jīng)營,讓更多有實力有信譽的紅酒經(jīng)營企業(yè)能夠占據(jù)更多市場份額和主導(dǎo)話語權(quán)。在目前的市場狀況下,抱團發(fā)展是一個可行的做法。在市場發(fā)展到成熟的時候,要適時建立相關(guān)的行業(yè)協(xié)會,通過行業(yè)自律的行為來規(guī)范整個市場,以誠信經(jīng)營來獲取市場的認可和消費者的青睞。

●消費小知識

如何鑒別真假紅酒

會上,專業(yè)的評酒師還為大家介紹了一個如何鑒別真假紅酒的小技巧。就是在紅酒中加入小蘇打(食用堿),如果酒體發(fā)生變化,顏色變得黑紫色或者藍黑色,就說明其中含有葡萄汁,如果沒有變色或者顏色變化不大,就說明是勾兌酒,其中的葡萄汁含量很少。原因在于葡萄汁中含有花色苷,而花色苷遇到堿就會發(fā)生化學反應(yīng),就會變成黑紫色或者藍黑色。當然,這種方法只能用來判定酒體中是否含有葡萄汁,而并不能作為品質(zhì)好壞的判定。(東南商報  毛雷君)


 
 
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