2017年的酒業(yè)市場(chǎng)，依舊是幾家歡喜幾家愁。寡頭增長(zhǎng)，大數(shù)下滑的行業(yè)現(xiàn)狀仍告訴我們行業(yè)調(diào)整遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。大多數(shù)酒企發(fā)展前景仍不明朗。但是，通過(guò)我們研究寡頭企業(yè)發(fā)現(xiàn)，只要是品牌好品質(zhì)又好的企業(yè)均獲得了大幅度的增長(zhǎng)。白酒行業(yè)已進(jìn)入品牌與品質(zhì)雙重引領(lǐng)時(shí)代!
品質(zhì)=質(zhì)量+特色化
有品質(zhì)無(wú)品牌很難發(fā)展，有品牌無(wú)品質(zhì)很難生存，無(wú)品牌無(wú)品質(zhì)只能等死!
品質(zhì)不單指產(chǎn)品質(zhì)量保障，還要有特色，即品質(zhì)特色化。
品質(zhì)特色化是來(lái)吸引消費(fèi)者，是來(lái)滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而不是我們的產(chǎn)品出來(lái)了，通過(guò)品鑒、推廣讓消費(fèi)者來(lái)培育消費(fèi)者的口感，進(jìn)而來(lái)喜歡和消費(fèi)我們的產(chǎn)品?，F(xiàn)在大多數(shù)酒企還在做第二個(gè)，而且做得樂(lè)此不彼，結(jié)果造成兩種情況，一種是消費(fèi)者不喜歡、不買單;另外一種就是同質(zhì)化，產(chǎn)品無(wú)特色!最終出現(xiàn)了一大批的僵尸企業(yè)!
品質(zhì)特色化僅能滿足生存需要，要想發(fā)展，必須依靠品牌發(fā)展!從之前的“酒香不怕巷子深”到目前的“皇帝女兒也愁嫁”，品質(zhì)雖然是品牌的基石，但是企業(yè)要想獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，必須在品牌營(yíng)銷和推廣上做文章，未來(lái)酒企必須實(shí)現(xiàn)品質(zhì)和品牌雙驅(qū)動(dòng)!
營(yíng)銷是“錦上添花”，品質(zhì)是品牌保障
有品牌無(wú)品質(zhì)的產(chǎn)品(或品牌)終究是死。中國(guó)酒業(yè)應(yīng)該感謝中國(guó)的廣告大戰(zhàn)，在大戰(zhàn)中誕生了一大批的民族白酒品牌帶領(lǐng)著中國(guó)的白酒行業(yè)向前發(fā)展;
中國(guó)的酒業(yè)也不應(yīng)記恨12年的行業(yè)調(diào)整，雖然洗掉了一大批的酒企，包括原來(lái)的一些大品牌，還有一些大品牌以肉眼可見(jiàn)的速度在萎縮，但是整個(gè)行業(yè)的反正更加有序和健康!為什么原來(lái)的一些大的品牌不見(jiàn)了?還有一些品牌在快速萎縮?作者曾深入研究過(guò)這些品牌，發(fā)現(xiàn)有兩種情況所致：
一種依靠廣告效應(yīng)崛起太快，產(chǎn)品迅速上量造成品質(zhì)把關(guān)不嚴(yán)導(dǎo)致口碑太差，迅速滅亡;
另外一種依靠品牌快速擴(kuò)張，靠全國(guó)匯量堆積的銷售數(shù)據(jù)，當(dāng)行業(yè)調(diào)整來(lái)臨時(shí)，面對(duì)競(jìng)品的人海戰(zhàn)術(shù)與渠道精耕又疲于面對(duì)，產(chǎn)品無(wú)特色，同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者忠誠(chéng)度不高，所以最終導(dǎo)致銷量的快速下降或面臨倒閉!都是品質(zhì)不力惹的禍!
品質(zhì)不力，自殘求死，為了其他產(chǎn)品更好的生!最近幾年各大酒企紛紛削產(chǎn)品、砍條碼!目的是希望通過(guò)梳理產(chǎn)品，聚焦核心產(chǎn)品重拾經(jīng)銷客戶、渠道、終端、消費(fèi)者對(duì)于品牌的信心!但是從另外一方面來(lái)講，企業(yè)也是通過(guò)這次調(diào)整，把一些性價(jià)比低或者品質(zhì)相對(duì)一般的產(chǎn)品清理出去，來(lái)保證其他性價(jià)比高或者有優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)品更好的發(fā)展!
品質(zhì)不行，再好的營(yíng)銷最終的結(jié)果也是死!營(yíng)銷的目的是“錦上添花”。但是，更多的人拿它來(lái)“雪中送炭”。認(rèn)為，營(yíng)銷做好了，就能解決所有的問(wèn)題。結(jié)果恰恰相反。好的產(chǎn)品通過(guò)好的營(yíng)銷手段把它帶給消費(fèi)者，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)它、消費(fèi)它、喜歡它并忠誠(chéng)于它!差的產(chǎn)品通過(guò)好的營(yíng)銷手段把它快速的帶到消費(fèi)者面前，但是用后感受非常差的話，最終讓消費(fèi)者快速的拋棄它，抵制它!
中小型酒企的兩條出路
無(wú)品牌無(wú)品質(zhì)的企業(yè)沒(méi)有未來(lái)。目前這樣的企業(yè)很多，以中小型企業(yè)為主。品牌弱、品質(zhì)同質(zhì)化、無(wú)特色。長(zhǎng)此以往，難逃厄運(yùn)。針對(duì)這種企業(yè)，有兩種最好的選擇。
一種是：品質(zhì)特色化，布局主流價(jià)格帶，固守一個(gè)山頭精耕細(xì)作，方有存活和發(fā)展的機(jī)會(huì);
另一種是：既沒(méi)有能力進(jìn)行品質(zhì)創(chuàng)新，又沒(méi)有能力營(yíng)銷深化，這時(shí)候若有資本的東風(fēng)來(lái)時(shí)，你就從了吧!還有第三條路，就是等死!
在品質(zhì)與品牌雙重引領(lǐng)時(shí)代，酒企要想實(shí)現(xiàn)破局，必須要以品牌為先，品質(zhì)為基。要注重品牌的重要性，同樣不能忽略品質(zhì)對(duì)企業(yè)的影響。在白酒競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化的今天，打造獨(dú)特有影響力的品牌成為很多酒企的共識(shí)，新品類的打造、品牌文化屬性的加成等等手段都能夠吸引消費(fèi)者增加對(duì)品牌的關(guān)注。但是消費(fèi)者購(gòu)買白酒，或自飲、聚飲或送禮等等，不管是出于何種目的，最終還是為了飲用!如果說(shuō)，品牌和營(yíng)銷手段決定你能影響多少人，而品質(zhì)決定你能把多少人轉(zhuǎn)化為品牌粉絲。只要品質(zhì)和品牌并行發(fā)展，酒企才會(huì)有一個(gè)美好的明天!（正一堂 劉建）
