時(shí)代在變,一切以變?yōu)椴蛔?。作為老酒業(yè)人,可謂看過了不少概念的誕生,也看過了不少套路的沒落,在這個(gè)三年河?xùn)|,三年河西的市場環(huán)境下,幾乎所有的“萬能藥”都被無情地打臉,只剩下一眾大牌依然挺立,足以可見“變”的力量究竟多么強(qiáng)大。
2017年,從《歡樂頌2》悠蜜的火爆,再到《三生三世十里桃花》,定制酒緊跟概念,做熱點(diǎn)卻熱點(diǎn)難以持久的特點(diǎn),被很多人打上了“小而美”的標(biāo)簽。定制酒做副業(yè),不能做主業(yè),做增值不能做主力的觀點(diǎn),一時(shí)興起。
另一邊,有大張旗鼓重組產(chǎn)品結(jié)構(gòu),將定制酒作為發(fā)動(dòng)機(jī),以“大而全”模式對定制酒進(jìn)行模式復(fù)制。
一艘海上航行的大船如何掉頭?
恐怕,重點(diǎn)不是如何掉頭,而是如何一直在大海上保持安全的航行。
安全的核心
我們所說的一切“安全”的重要核心。特別是企業(yè)運(yùn)營中,資金和商業(yè)模式的安全性如同性命,重于一切。
無論是“大而全”還是“小而美”,都有其存在的基礎(chǔ)和條件,但重要的是“舵手”是否有駕馭的能力,一切是否在可控范圍內(nèi)。
過猶不及,“大而全”對于某些企業(yè)來說,是貪心。在樂視生態(tài)鏈中,我們看到當(dāng)一個(gè)企業(yè)背負(fù)太多,累贅前行,等待在前面的,即便不是懸崖,也會(huì)被自己的負(fù)重所拖累。
那么在定制酒領(lǐng)域,為何還有很多企業(yè)熱衷于“大而全”的架構(gòu)。
1. 迫不及待的安全感。
“做大做強(qiáng)”的大,一直在內(nèi)心深處套牢很多企業(yè)人,追求大,快,全的發(fā)展模式,認(rèn)為大就是安全,是可靠,是效率,是成績。
2. 擔(dān)心錯(cuò)過車的恐慌
每一個(gè)歷史時(shí)代的機(jī)遇,如同市場趨勢帶來的新一波市場潛力。然而但凡生命力強(qiáng)勁的酒企,沒有哪一個(gè)不是踏踏實(shí)實(shí)做市場,一個(gè)個(gè)主力城市拓展開來。
酒業(yè)三十年,成功酒企的模式幾乎都是一樣的,那就是兢兢業(yè)業(yè),不離不棄,突破困難,迎難而上。
“小而美”的精致和機(jī)會(huì)
現(xiàn)如今,別說什么三年一大變,一年一小變?,F(xiàn)在,就連三個(gè)月,都足以顛覆很多行業(yè)。
一個(gè)“大而全”的方案,如何勝任變化迅速的市場?“小而美”雖然聽起來像個(gè)“永遠(yuǎn)長不大的孩子”,難給企業(yè)巨額的銷售回報(bào),卻更像是大海中那個(gè)靈活機(jī)智的舵手,隨時(shí)可機(jī)動(dòng)變換方向。
如何才能預(yù)見未來,對絕大多數(shù)人來說是個(gè)偽命題。企業(yè)修煉內(nèi)功,克制欲望,先對內(nèi)提升,再向外求,“小而美”何嘗不是一個(gè)新的機(jī)會(huì)?
在酒業(yè)競爭如此激烈的今天,我們?nèi)匀豢梢钥吹胶芏?a target="_blank" style="color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: none;">品牌偏安一隅,在某些地級(jí)市保持著較高市場占有率。從階段性評估來講,就有下一步希望。
那么,如果要做定制酒,先問自己幾個(gè)問題:
1.我是否一定要做定制酒?
2.我能接受的價(jià)格底線是什么?
3.什么是我的安全值?
正如沒有一套打法可以適用于所有企業(yè),大而全不一定就安全,小而美并不是就沒有機(jī)會(huì)。桃花醉這類影視定制酒,在廣告效應(yīng)上就能為企業(yè)節(jié)省一大筆開支。每一個(gè)產(chǎn)品攀附一個(gè)熱點(diǎn),就是一個(gè)變相的廣告屏。而眼球爭奪愈演愈烈,小而美培養(yǎng)出固定的一個(gè)全體的粉絲,并保持穩(wěn)定和持續(xù)的增長,這樣的商業(yè)更符合未來的發(fā)展趨勢。
合久必分,分久必合。群體分化,產(chǎn)品分化,概念分化。不管是大而全還是小而美,終究還是取決于企業(yè)自身對自己的認(rèn)識(shí),更取決于企業(yè)手中的資源情況。(酒業(yè)財(cái)經(jīng))