但是,一場(chǎng)論壇卻大大刺激了“魯酒人”的神經(jīng)。
7月28日,由五糧液集團(tuán)公司承辦的“2017年中國(guó)低度白酒發(fā)展高峰論壇”在成都舉辦。這場(chǎng)大會(huì),云集了行業(yè)內(nèi)絕大多數(shù)一線核心酒企和部分區(qū)域強(qiáng)勢(shì)企業(yè)。會(huì)上,五糧液集團(tuán)等多家公司傳出了大力度運(yùn)作低度濃香白酒的呼聲。
一個(gè)高舉“國(guó)字號(hào)”的“低度白酒發(fā)展高峰論壇”,竟然對(duì)“低度濃香發(fā)源地”之一的山東只字未提,被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,這對(duì)于為“低度濃香”做出重大貢獻(xiàn)的魯酒是有失偏頗的。
山東低度濃香型白酒起步早,范圍廣,從20世紀(jì)80年代,山東白酒行業(yè)就順應(yīng)形勢(shì),積極響應(yīng)國(guó)家提出的“高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變”的戰(zhàn)略方針,下大力氣開始推廣研制低度濃香白酒,并形成了“低而不淡”、“低而不渾”的鮮明特色,使低度濃香型白酒成為魯酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,低度濃香型白酒在消費(fèi)群體中的認(rèn)知度非常高,90年代,魯酒低度濃香行銷大江南北。2010年9月5日,中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)與山東省人民政府聯(lián)合召開了“中國(guó)濃香型低度白酒發(fā)展大會(huì)”,正式確定了景芝、泰山酒業(yè)、花冠、蘭陵、扳倒井、古貝春、趵突泉、孔府家等八家企業(yè)為“中國(guó)低度濃香型白酒著名企業(yè)”稱號(hào),這些企業(yè)在多年的實(shí)踐和積累中,對(duì)低度濃香白酒的開發(fā)和研究中,形成了成熟的、系統(tǒng)的、獨(dú)特的生產(chǎn)工藝,獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)味口感。
這是迄今為止,在白酒行業(yè)內(nèi)由國(guó)家級(jí)協(xié)會(huì)和省級(jí)政府層面聯(lián)合運(yùn)作的最高級(jí)別的、為“中國(guó)低度濃香型白酒”確名的大會(huì),會(huì)上確定的八家企業(yè),也是目前被包括中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)等國(guó)家級(jí)協(xié)會(huì)和行業(yè)普遍認(rèn)可的最高榮譽(yù)。
魯酒八家低度濃香型白酒企業(yè),都是靠低度濃香型白酒起步并發(fā)展起來的。山東的企業(yè)基本是在依靠生產(chǎn)濃香型白酒生存和發(fā)展,從本土消費(fèi)量看,濃香型白酒是消費(fèi)的強(qiáng)大主力陣容,從拓展市場(chǎng)的角度看,魯酒打造省外市場(chǎng)的主力軍也是低度濃香型白酒。
山東的低度濃香型白酒在全國(guó)已經(jīng)有著較為廣泛和認(rèn)知度,在很多地方,“高度酒喝名酒,低度酒喝魯酒”的說法還在盛行著。大家都能看到的是低度泰山特曲、孔府家等產(chǎn)品在華南、華中等地非常暢銷,低度景陽(yáng)春、扳倒井、蘭陵王、古貝春等也開始在省外區(qū)域市場(chǎng)占表現(xiàn)出不凡的潛力。所以,低度濃香型白酒作為魯酒的兩大特色也是傳統(tǒng)特色產(chǎn)品之一,需要各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)持之以恒地做好、做深、做透。
長(zhǎng)期以來,魯酒的低度濃香優(yōu)勢(shì),一方面是技術(shù),更大的是市場(chǎng)優(yōu)勢(shì),38度及以下白酒產(chǎn)品,在山東市場(chǎng)具備有近百億元的長(zhǎng)期穩(wěn)定銷售額。淄博、濰坊、菏澤、濟(jì)寧等山東多地已形成較強(qiáng)的、短時(shí)間內(nèi)幾乎不可能顛覆的低度酒消費(fèi)氛圍,這在全國(guó)其他任何板塊,是很少見到的。
但是,讓人擔(dān)心的是,魯酒整體對(duì)外防御能力偏弱,山東整體酒業(yè)市場(chǎng)呈包容狀況,如省外低度濃香白酒集結(jié)式對(duì)山東區(qū)域市場(chǎng)形成沖擊,危險(xiǎn)系數(shù)還是很大的。如何使魯酒在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)有利地位,已經(jīng)成為全體魯酒人共同關(guān)注的核心問題。
業(yè)界認(rèn)為,魯酒低度濃香可從以下六個(gè)方面尋找出路:
一、加大科技創(chuàng)新,塑造品牌影響力,塑造魯酒高端品牌形象;
二、共建環(huán)境友好型企業(yè),構(gòu)筑可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略,促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略;
三、找準(zhǔn)宣傳定位,共同提升魯酒的整體形象;四、關(guān)注現(xiàn)代生活,倡導(dǎo)個(gè)性飲酒時(shí)尚,對(duì)白酒產(chǎn)品的功能提出更多、更高的要求;
五、堅(jiān)持行業(yè)自律,履行社會(huì)責(zé)任,山東白酒行業(yè)在不斷做大做強(qiáng)的同時(shí),共同創(chuàng)建和諧社會(huì);
六、改變營(yíng)銷格局拓展競(jìng)爭(zhēng)空間,采取有針對(duì)性地省外“點(diǎn)射”市場(chǎng),通過各種手段和方式在全國(guó)制造魯酒影響力。
目前,魯酒八家“低度濃香”企業(yè)正以“發(fā)展山東特色白酒知名品牌,全面振興山東白酒工業(yè)”的指示精神為目標(biāo),誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),協(xié)作共贏,共同推動(dòng)山東低度濃香白酒產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展,為魯酒開辟出一條可循之路。(紅高粱名酒論壇 趙振方)