2018年3月春季糖酒會，萬商云集，大咖匯聚，思想迸發(fā)，新品不斷，而行業(yè)的目光則聚集到了3月18日的“2018中國酒莊發(fā)展高峰論壇暨中國沈酒‘酒莊酒’創(chuàng)新模式發(fā)布會”上。
這場行業(yè)峰會在成都希爾頓酒店盛大召開，這場峰會堪稱本次春糖之最，因為它匯聚了中國酒類行業(yè)知名大咖。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華、中國酒類流通協(xié)會專職副會長劉員、中國副食品流通協(xié)會會長何繼紅等協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)悉數(shù)到場;曾祖訓(xùn)、賴高淮、胡永松、白希智、徐巖、賴登燡、鐘杰、吳天祥、胡建祥等著名白酒專家，河北華糖云商營銷傳播股份有限公司總經(jīng)理、《糖煙酒周刊》雜志社創(chuàng)始人杜建明，著名咨詢專家、卓鵬戰(zhàn)略創(chuàng)始人、酒業(yè)新零售模式首倡者田卓鵬，陸興武實戰(zhàn)者商學(xué)院院長陸興武等行業(yè)知名人士，以及全國50余家媒體，來自全國的300余名經(jīng)銷商共同參會。
嘉賓致辭，寄予厚望
活動一開始，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華、中國副食品流通協(xié)會會長何繼紅紛紛發(fā)表致辭，他們分別對中國酒莊酒和沈酒的發(fā)展寄予厚望。
中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華認為，白酒酒莊酒的發(fā)展有四重意義：一、白酒酒莊酒撕開白酒縱向消費口子;二、酒莊酒賦予中國白酒更深層次內(nèi)在價值和文化內(nèi)涵;三、酒莊酒推進中國白酒國際化進程;四、酒莊酒有效保護中國白酒這一寶貴的歷史文化遺產(chǎn)。同時，他認為，在眾多的酒莊酒中，中國沈酒獨具一格，無論在硬件和軟件上都具備了很好的優(yōu)勢，希望中國沈酒，成為酒莊酒發(fā)展的排頭兵，不斷做強做大，推動中國酒業(yè)的不斷發(fā)展!
中國酒類流通協(xié)會專職副會長劉員發(fā)表致辭，中國的白酒消費正在進入一個消費不斷升級的階段，以消費升級作為基礎(chǔ)，中國沈酒在這個時代誕生，為消費者提供了更美好的享受和更豐富的文化內(nèi)涵，能夠符合消費者對美好產(chǎn)品更高的追求。他認為，以沈酒為代表的酒莊酒能夠在新的市場中有很好的發(fā)展機遇。
中國副食品流通協(xié)會會長何繼紅認為，沈酒集團的創(chuàng)新模式代表了新時代白酒的新趨勢，酒莊的出現(xiàn)，將改變傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)和銷售的模式，將更加適應(yīng)中國民眾的需求，白酒酒莊是產(chǎn)品特色化、白酒品質(zhì)和價值的一個很好的表達方式。
中共敘永縣副書記，縣人民政府縣長唐杰也代表政府向參會嘉賓介紹了敘永縣的市場情況。他說，政府在推進經(jīng)濟發(fā)展，特別是在白酒產(chǎn)業(yè)方面制定、出臺了一系列穩(wěn)增長、促發(fā)展的措施，沈酒集團入駐敘永縣幾年，現(xiàn)在已經(jīng)成為當?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè)的第一龍頭企業(yè)。
中國消費經(jīng)濟學(xué)會會長、西南財經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟區(qū)發(fā)展研究院院長、四川省區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展與多點多極戰(zhàn)略研究智庫首席專家楊繼瑞致辭，他提到，中國進入了新時代，中國白酒迎來了新的機遇。在這樣一個大好的機遇下，中國沈酒集團搶抓機遇，推出了酒莊酒的模式，為中國白酒的文化傳承、堅持進行了最有效的探索。楊繼瑞同時提出，中國白酒需要有新的營銷路徑，要抓住互聯(lián)網(wǎng)+的機遇，把旅游、休閑、養(yǎng)老有機地結(jié)合起來，酒莊是很好的一個結(jié)合點。
作為本次活動主辦方，沈酒集團有限公司董事長沈鴻林對各位與會嘉賓的到來深表感謝，他向與會嘉賓介紹了沈酒集團的發(fā)展情況，沈酒是全國唯一一家擁有“一門五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并良好組合的白酒企業(yè)。同時他提出，中國自古以來白酒和黃酒基本很少采用酒莊的方式生產(chǎn)，包括名酒企業(yè)也是通過基地的方式生產(chǎn)。因此，中國白酒需要一種更為新穎的品質(zhì)表達方式和世界通用表達語言，白酒酒莊文化無疑是良好的方式。
專家演講，指明方向
在接下來的嘉賓演講環(huán)節(jié)里，著名白酒專家、中國酒業(yè)協(xié)會副理事長、江南大學(xué)副校長博士生導(dǎo)師徐巖進行了題為《白酒酒莊的特定要求和消費者需求的趨勢》的演講，他說到，健康飲酒就要依據(jù)酒的品質(zhì)而來，為了能夠把握住消費者的飲酒習(xí)慣和變化，酒企需要弘揚中國白酒文化傳統(tǒng)工藝，而白酒的價值體系有特殊的物質(zhì)和精神屬性，精神的屬性是源于物質(zhì)屬性，又高于物質(zhì)屬性的。同時，他肯定了沈酒集團的發(fā)展，認為沈酒一是傳承了白酒的工匠精神，二是推廣了酒莊模式，弘揚了白酒文化。
著名白酒專家、源坤教育培訓(xùn)創(chuàng)始人、全國感官標準技術(shù)委員會委員鐘杰從感官的角度，談了自己對《中國酒莊酒的國際化趨勢》的見解。他說到，在中國酒業(yè)發(fā)展的過程中，我們有一個重要的核心觀點，就是中國白酒品質(zhì)的表達。隨著消費主權(quán)時代到來，中國消費者需要什么樣的產(chǎn)品?中國白酒新的更有活力的品質(zhì)表達，就是中國白酒的產(chǎn)區(qū)表達、特色區(qū)域的表達、酒莊的表達等。鐘杰認為，中國白酒酒莊發(fā)展的模式，肩負著消費者消費體驗的需求，它可以讓消費者感受釀造，實現(xiàn)了白酒特色化的發(fā)展需求。
著名白酒專家、中國首席釀酒大師、水井坊酒業(yè)副總經(jīng)理兼總工程師賴登燡就《沈酒酒莊酒是沈老和賴老二位得高望重白酒泰斗的鼎力之作》發(fā)表演講，他提到，自己見證了沈酒幾年來的發(fā)展，它在模式創(chuàng)新中進行探索，走出了一條新的道路。另外，他將沈酒酒莊比喻為“閬苑酒莊”，因為沈酒酒莊環(huán)境優(yōu)美，工藝精湛，釀酒環(huán)境得天獨厚。
專家點評，縱論沈酒
作為本次活動的亮點環(huán)節(jié)之一，沈酒集團向行業(yè)專家及嘉賓代表紛紛敬酒，并隨機采訪了幾位專家代表，他們一一對產(chǎn)品進行了點評。
國際釀酒大師，著名白酒專家、中國白酒專業(yè)協(xié)會專家組成員、國家非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人、沈酒集團總工程師賴高淮賴高淮對沈酒的口感進行了肯定，認為這是“濃清兼沉醬”的典型產(chǎn)品，這是酒體口感的一種創(chuàng)新。
著名白酒專家、中國白酒專家委員會高級顧問、白酒技術(shù)委員會副主任白希智點評到，沈酒有三個特點讓自己感受深刻，一是工藝獨特，二是感官獨特，三是香型獨特，融于清香、濃香、醬香多味于一體。
著名白酒專家、中國首席釀酒大師、水井坊酒業(yè)副總經(jīng)理兼總工程師賴登燡評價到，沈酒以濃香為主體，有清香和醬香的特點，飲用后讓人感覺舒適，酒的沉香味突出，回味無窮，體現(xiàn)了圓潤、協(xié)調(diào)等特點，它是一種創(chuàng)新。
貴州大學(xué)吳德學(xué)院院長吳天祥說到，沈酒是三香組合的創(chuàng)新，他從中感受到了三香的協(xié)調(diào)，沉香優(yōu)雅，符合自然，也感受到了口感的細密度，讓他覺得沈酒非常有特色，最后，他認為沈酒香和味的協(xié)調(diào)度非常高。
詳解酒莊酒新模式
著名咨詢專家、卓鵬戰(zhàn)略創(chuàng)始人、酒業(yè)新零售模式首倡者田卓鵬發(fā)表了《酒莊酒風(fēng)口來臨，門店+社群新零售模式解析》的主題演講，他認為，四大驅(qū)動力促使酒莊酒風(fēng)口來臨，其一，從行業(yè)層面來看，白酒酒莊是白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長極;其二，從國際背景來看，酒莊酒是國際主流、品質(zhì)高地與百年基業(yè);其三，從消費需求來看，酒莊酒是新中產(chǎn)、新貴階層的精品化需求;其四，從競爭角度來看，酒莊酒是白酒的終極競爭，最終會三分天下。
那么，在移動互聯(lián)網(wǎng)大潮中，酒商又應(yīng)如何自處?在會議的最后，陸興武實戰(zhàn)者商學(xué)院院長陸興武帶來了《新營銷時代傳統(tǒng)酒商創(chuàng)變之路》的主題演講，他提了四個銷售酒莊酒的營銷方法，第一，和互聯(lián)網(wǎng)+、大數(shù)據(jù)(區(qū)塊鏈)、新零售、人工智能等相結(jié)合;第二，通過“合伙人機制+股權(quán)激勵”來做內(nèi)部管理;第三，探索并實踐消費4.0模式，讓消費就是賺錢成為現(xiàn)實;第四，善用跨界整合營銷，讓它成為一把銷售利劍。
會后，有經(jīng)銷商對沈酒集團表示出了強烈的興趣，并提出到沈酒集團參觀的決定，他們認為，沈酒集團極大地提煉了中國白酒文化精髓，成為酒行業(yè)一個典型的創(chuàng)新案例。（佳釀網(wǎng)）
