牛恩坤鄭州亮劍營(yíng)銷咨詢有限公司董事長(zhǎng)
近年來，白酒行業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象：外行人看白酒行業(yè)，覺得行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮螅粌?nèi)行人看白酒行業(yè)，感覺行業(yè)高度集中分化。為什么會(huì)出現(xiàn)這么大的反差呢？新的時(shí)代到來，消費(fèi)者出現(xiàn)了分層，共性需求變得多元化。一、白酒價(jià)值的投資者
近年來，經(jīng)濟(jì)水平高速增長(zhǎng)，中高端消費(fèi)者會(huì)選擇投資白酒。為什么選擇白酒來投資呢？一方面這幾年的金融市場(chǎng)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)很大；另一方面白酒的時(shí)間價(jià)值高。產(chǎn)品的年份會(huì)隨著時(shí)間的增長(zhǎng)而增值。何況好酒和老酒相對(duì)于需求而言，還是比較稀缺的。主要有幾類消費(fèi)者：一是收藏愛好者；二是茅臺(tái)投資者兼粉絲；三是醬酒收藏愛好者。二、社交價(jià)值的再定義
隨著中高端白酒恢復(fù)性的增長(zhǎng)，白酒行業(yè)被認(rèn)為開始回暖。這次回暖與以往不同的是，新中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)群的增長(zhǎng)爆發(fā)。這類人群更加注重健康消費(fèi)理念和社會(huì)正能量，消費(fèi)更加理性。價(jià)值成為新中產(chǎn)階級(jí)的首選，不僅僅關(guān)注酒質(zhì)和包裝，而是能否帶來社交的滿足感和品牌的時(shí)代感。因此這類群體酒的價(jià)值在升高，量在減少。因消費(fèi)層次不同，消費(fèi)的品牌當(dāng)初有所差異，但從水井坊、青花郎等都在高速增長(zhǎng)就能從此類消費(fèi)群中找到答案，已經(jīng)代表新中產(chǎn)階級(jí)的白酒新社交價(jià)值再次定義，中高端白酒的迭代升級(jí)正告訴我們——新社交時(shí)代的到來。三、民酒消費(fèi)大回歸
經(jīng)過對(duì)大眾人群的定量定性研究分析，我覺得民酒應(yīng)該是民間有口碑、親民的價(jià)位和有社交屬性。民間有口碑解決了產(chǎn)品超強(qiáng)體驗(yàn)感的問題，消費(fèi)者不僅僅再相信廣告和廠家的傳播，而是來自于社交群體的評(píng)價(jià)。在信息過度泛濫的今天，口碑成為品質(zhì)表達(dá)的代名詞。親民的價(jià)位，這種產(chǎn)品品質(zhì)雖然在升級(jí)，價(jià)格卻在降級(jí)。這句話的意思是說，消費(fèi)者今天花100元可以買到原來200元的產(chǎn)品。有社交屬性，民酒群體相對(duì)數(shù)量較大，大眾認(rèn)可是滿足這類人群的基本條件。民酒消費(fèi)大回歸一方面是消費(fèi)者認(rèn)知提升的結(jié)果，另一方面是廠家品質(zhì)的升級(jí)。高開低走讓民酒消費(fèi)重新回歸，只是這次回歸不再追求豪華的包裝和價(jià)格的低廉。去掉包裝喝品質(zhì)、網(wǎng)上直達(dá)等讓民酒回歸到常態(tài)消費(fèi)之中。四、玩酒一族的出現(xiàn)
在中低端光瓶酒市場(chǎng)上，經(jīng)常聽到廠家業(yè)務(wù)員抱怨喝酒的量明顯少了。但今年有一個(gè)被業(yè)內(nèi)定位成“青春小酒”的品牌卻異軍突起。很多業(yè)內(nèi)人士對(duì)江小白的橫空出世還在議論紛紛褒貶不一之時(shí)，江小白已經(jīng)從重慶、成都開始向全國(guó)蔓延開來。無(wú)論是北京的小酒館還是河南縣城的超市里，抑或安徽鄉(xiāng)鎮(zhèn)的商店里都出現(xiàn)了江小白的身影，并且銷售良好。我這個(gè)一直質(zhì)疑江小白做不大的傳統(tǒng)營(yíng)銷人，也開始深入走近江小白的消費(fèi)者。經(jīng)過這段時(shí)間的走訪、交流和研究，我看到了傳統(tǒng)光瓶酒消費(fèi)者慢慢變老，我也看到了玩酒一族在以一種蘊(yùn)藏力量等待積蓄壯大爆發(fā)。
中國(guó)白酒行業(yè)依然充滿希望，我非常認(rèn)可中國(guó)式營(yíng)銷之父劉春雄老師對(duì)白酒行業(yè)的評(píng)價(jià)總結(jié)：中國(guó)白酒行業(yè)沒有問題，之所以出現(xiàn)階段的問題，是消費(fèi)者非理性消費(fèi)帶來的問題，但這不是行業(yè)的問題。新的時(shí)代新的消費(fèi)已經(jīng)悄然而至，白酒行業(yè)沒有什么問題，問題在于我們從業(yè)的每個(gè)人，能否抓住新時(shí)代帶來的新消費(fèi)。(大河報(bào))
