在7月底中國食品工業(yè)協(xié)會召開的2019年白酒評委年會上，賒店元青花洞藏20年系列酒，經(jīng)300多名國家級白酒專家鑒評后，以全國濃香型白酒前三名的成績榮獲“2019年度中國白酒酒體設(shè)計獎”。據(jù)悉，此次全國濃香型白酒評比奪得冠軍的是洋河夢之藍M6，亞軍是五糧液友酒。
中國食品工業(yè)協(xié)會組織的年度白酒評委白酒品質(zhì)鑒評，是全國白酒行業(yè)權(quán)威性最高、標準最嚴、結(jié)果最公正的品質(zhì)評選活動。賒店老酒在全國眾多濃香型品牌中經(jīng)過嚴苛評選位居第三，標志著賒店老酒品質(zhì)得到了國家權(quán)威專家肯定。這也是賒店老酒在“中秋”、“國慶”佳節(jié)來臨之際向廣大消費者奉獻的一份厚禮。
此前，賒店元青花連續(xù)5年位居“河南十大名酒”濃香型之首，賒店元青花洞藏年份酒“10”先后榮獲“2018年度中國白酒感官質(zhì)量獎”、“中國黃淮流域白酒核心產(chǎn)區(qū)風格特色獎”、“河南白酒質(zhì)量鑒評第一名”、“河南酒業(yè)感官質(zhì)量創(chuàng)新獎”等稱號。
技術(shù)創(chuàng)新，提升品質(zhì)。“一長二小三適四高五多”，在傳承傳統(tǒng)釀造工藝突出濃香型白酒典型風格的基礎(chǔ)上，賒店老酒應(yīng)用風味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫及輔助酒體評價體系，圍繞彰顯“柔綿”特色，博采眾長，破解難題。改進制曲工藝，加強微生物多樣性研究和窖泥、窖池、制曲微生物專項研究及酒體風格創(chuàng)新等，形成了賒店老酒“柔綿醇厚，多香味結(jié)合兼容互補；飲時順暢、飲后舒暢”的既突出個性鮮明的特色，又具有和而不同的風格特色。運用行業(yè)一流的設(shè)備儀器，提高檢測水平，目前，賒店老酒已擁有美國安捷優(yōu)質(zhì)譜聯(lián)動儀、OHAUS奧象斯電子分析云平、紅外光譜儀等分析檢測儀器和自動化勻調(diào)設(shè)備，實現(xiàn)了先進儀器精準檢測與感官品評相結(jié)合，確保品質(zhì)達到全國白酒一流水平。
“讓千年賒店重振雄風！”賒店老酒董事長單森林在接受記者專訪時說，“打造一流品質(zhì)，塑造一流品牌，讓賒店老酒走向全國，這是時代賦予我們的責任和擔當。”
