中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心專家委員會
清香型白酒是中國白酒的三大主要香型之一，其釀酒歷史悠久、文化積淀深厚、酒質干凈、口感國際化，清香型白酒的發(fā)展對于中國白酒業(yè)的發(fā)展具有極為重要的影響。2015年，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心成立，不但是中國酒類行業(yè)的一件大事，更是清香型白酒行業(yè)發(fā)展的里程碑。
近日舉行的中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心專家委員會會議，旨在傳承匠心，探索清香型白酒企業(yè)發(fā)展新思路，清香王者團隊再發(fā)聲，清香品牌力蓄勢起航。作為清香型白酒的喜愛者，更樂見清香型白酒的強勢崛起，也相信隨著新一批白酒消費主流人群的更迭，以純凈、健康、國際化為主要特點的清香型白酒將重新成為市場的寵兒。
近日，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心專家委員會會議在湖北石花釀酒股份有限公司召開。會議由汾酒股份公司總工程師杜小威主持。中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心副理事長高景炎，副理事長兼秘書長趙嚴虎，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心副秘書長李榮國，臺灣中華酒業(yè)發(fā)展協進會秘書長歐陽港生，汾酒發(fā)展區(qū)總工程師雷振河，湖北勁酒有限公司技術總監(jiān)劉源才，重慶市江津酒廠副總經理王東，內蒙古駱駝酒業(yè)集團有限責任公司副總經理張占河及汾酒、勁酒、牛欄山、紅星、老白干、青稞、石花等全國各地十余家名酒企業(yè)代表參加了本次會議。
中清釀造中心白酒感官風味輪標準研討會
中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心副理事長高景炎指出，在新中國70華誕之際召開此次會議的意義，在于研討修訂清香型白酒的感官描述和風味輪標準，為下一步拓展市場與國際化發(fā)展。會上，各清香型白酒企業(yè)分別對目前企業(yè)的清香型白酒風味輪標準進展情況及工作方案、思路做了詳細匯報，高景炎副理事長對各酒企的感官標準建設上的努力表示充分肯定，并提出成立清香風味輪實施方案評價小組，統(tǒng)一酒樣選定、參照樣配制、理化分析結合、調查人群確定、感官評語收集等流程標準，審定并發(fā)布對最終形成的風味輪。
研討會合影
汾酒股份公司總工程師杜小威根據高景炎副理事長的發(fā)言，安排各酒企按照要求完善方案、盡快推動相關工作的落實，“要實現清香天下的夢想，清香企業(yè)必須抱團出擊，深入思考如何打造清香類白酒品牌、宣傳清香類白酒優(yōu)勢、擴大清香類白酒市場，”杜小威總工程師表示，“而感官描述修訂及風味輪的建立便是為實現清香天下的共同理想而生。”
此次大會是清香型白酒企業(yè)技術和文化交流的大會，是傳承與創(chuàng)新的大討論。清香型白酒企業(yè)將繼續(xù)抱團出擊，實現大清香的宏偉目標！
