紹興黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類(lèi)之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒。
黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，但被中國(guó)釀酒界公認(rèn)的，在國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)最受歡迎的，能夠代表中國(guó)黃酒特色的，首推紹興酒。紹興黃酒采用自然發(fā)酵方式釀造，以精白糯米、優(yōu)良小麥和鑒湖水為原料，俗稱(chēng)三者為“酒中肉、酒中骨、酒中血”。其色澤黃澄透澈，香氣濃郁芬芳，滋味醇厚甘甜。
早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，紹興釀酒業(yè)已較為普遍，秦、漢以降，歷唐、宋、元、明、清而經(jīng)久不衰，并逐步發(fā)展成為紹興傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)之一。紹興歷來(lái)名酒迭出，不乏朝廷貢品。到明代，開(kāi)始銷(xiāo)往國(guó)外。時(shí)山陰葉萬(wàn)源酒坊所產(chǎn)之酒，以其質(zhì)特優(yōu)，專(zhuān)銷(xiāo)日本和南洋群島。1915年，紹興酒云集記和謙豫萃、方柏鹿酒在美國(guó)舊金山巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，分別獲金牌和銀牌獎(jiǎng)?wù)拢a(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)英國(guó)倫敦、美國(guó)紐約、日本東京等大城市。1929年在杭州西湖博覽會(huì)上又獲金獎(jiǎng)。中華人民共和國(guó)成立后，元紅酒、加飯酒、香雪酒、善釀酒、花雕酒先后獲國(guó)際金獎(jiǎng)7個(gè)、國(guó)家金獎(jiǎng)5個(gè)、省部級(jí)優(yōu)秀獎(jiǎng)30個(gè)。1988年起，加飯酒、花雕酒被列為國(guó)宴專(zhuān)用酒。近年來(lái)，又在黃酒制曲工藝上采用微生物發(fā)酵技術(shù)，并注重品牌。1999年，“古越龍山”被認(rèn)定為馳名商標(biāo)。
紹興黃酒節(jié)的由來(lái)
紹興是中國(guó)著名的黃酒之鄉(xiāng)，釀酒的歷史十分悠久，關(guān)于酒的節(jié)會(huì)活動(dòng)也早就產(chǎn)生。據(jù)史籍記載，元代紹興路的總管泰不華，曾在紹興縣東浦鎮(zhèn)附近的薛瀆村“飲鄉(xiāng)酒，賽龍舟，與民同樂(lè)”。在東浦鎮(zhèn)上，至今還完好地保存在著一方鐫刻著《酒仙神誕演慶碑記》的石碑。碑文中不僅記載著當(dāng)時(shí)紹興酒的釀造和經(jīng)營(yíng)情況，還詳細(xì)地記載了清咸豐七年舊歷七月初七當(dāng)?shù)仂刖粕竦氖r。據(jù)傳，每年舊歷七月初六至初八，東浦都要舉行長(zhǎng)達(dá)三天的酒業(yè)會(huì)市，除了祀神、演社戲、賽龍舟等文化節(jié)目之外，還有許多經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，商販云集，熱鬧非凡。
新中國(guó)建立以來(lái)，紹興酒業(yè)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，并由豐富的酒文化創(chuàng)造出一個(gè)頗具特色的地方新興節(jié)會(huì)，即中國(guó)紹興黃酒節(jié)。紹興黃酒節(jié)創(chuàng)辦以來(lái)，基本上一年一度，承續(xù)至今。黃酒節(jié)的操辦思路基本遵循“文化搭臺(tái)，經(jīng)濟(jì)唱戲”的原則，以經(jīng)濟(jì)活動(dòng)為重心。
第25屆紹興黃酒節(jié)主要活動(dòng)
第25屆紹興黃酒節(jié)暨“一帶一路”中國(guó)國(guó)際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)將于2019年11月8日-10日在紹興召開(kāi)。本次黃酒節(jié)將由開(kāi)幕式、“一帶一路”中國(guó)（國(guó)際）黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，中國(guó)（國(guó)際）黃酒產(chǎn)業(yè)高峰論壇三大主體活動(dòng)和黃酒COSPLAY節(jié)、京東11·8黃酒節(jié)、美酒與美食節(jié)三大配套活動(dòng)構(gòu)成。
第25屆紹興黃酒節(jié)暨“一帶一路”中國(guó)（國(guó)際）黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)開(kāi)幕式
時(shí)間：2019年11月8日9：00
地點(diǎn)：中國(guó)輕紡城國(guó)際會(huì)展中心
“中國(guó)黃酒之都 揚(yáng)帆一帶一路”中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)高峰論壇
時(shí)間：2019年11月8日14:00-17:00
地點(diǎn)：中國(guó)輕紡城國(guó)際會(huì)展中心主館論壇區(qū)
2019年中國(guó)技能大賽---全國(guó)黃酒品酒職業(yè)技能競(jìng)賽（決賽）
時(shí)間：2019年11月8-10日
地點(diǎn)：紹興天馬大酒店
“新定位•新變革•新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)”中國(guó)黃酒高質(zhì)量發(fā)展論壇
時(shí)間：2019年11月9日9:00-10:30
地點(diǎn)：中國(guó)輕紡城國(guó)際會(huì)展中心主館論壇區(qū)
“醞釀黃酒千年醇香、品味中華舌尖之旅”論壇
時(shí)間：2019年11月9日14:00-16:00
地點(diǎn)：中國(guó)輕紡城國(guó)際會(huì)展中心主館論壇區(qū)
黃酒COSPLAY節(jié)
時(shí)間：2019年11月8-10日
地點(diǎn)：紹興迪蕩西施山路附近大草坪
京東11·8黃酒節(jié)
時(shí)間：2019年11月8日
美酒與美食節(jié)
時(shí)間：2019年11月8-10日
地點(diǎn)：紹興迪蕩西施山路附近大草坪
