2014“定制酒”成主流
個(gè)性元素融入搶市場(chǎng)
從第90屆糖酒會(huì)釋放的訊號(hào)來(lái)看，“定制”已成為酒企突圍的一個(gè)“利器”。在“擁有一壇（瓶）屬于自己的酒”這類理念之下，酒企看似正中消費(fèi)者個(gè)性需求的紅心。然而，消費(fèi)者的需求是多元化的，酒企如何在“私人定制”的路上走得更遠(yuǎn)呢？
2014 “定制酒”成主流
白酒的定制之風(fēng)并非今年才吹起，但此前定制業(yè)務(wù)的目標(biāo)客戶多為企業(yè)。近來(lái)，酒企大推“私人定制”業(yè)務(wù)，從總體來(lái)看，這與白酒行業(yè)打造“民酒”、“回歸大眾”的理念不謀而合。
在糖酒會(huì)期間，宜賓紅樓夢(mèng)酒業(yè)便重磅推出夢(mèng)酒的個(gè)人定制服務(wù)，并提出“一瓶起訂”的口號(hào)，同時(shí)強(qiáng)調(diào)個(gè)性化、及時(shí)性和規(guī)范性，實(shí)現(xiàn)全國(guó)范圍內(nèi)15天交貨。而宜賓一些酒企業(yè)的負(fù)責(zé)人也介紹，企業(yè)已經(jīng)有或欲推定制服務(wù)。
宜賓紅樓夢(mèng)酒業(yè)力推“私人定制”業(yè)務(wù)
從全國(guó)范圍看，2013年7月，瀘州老窖推出“生命中的那壇酒”活動(dòng)；2014年1月，貴州茅臺(tái)酒個(gè)性化定制營(yíng)銷有限公司正式成立；2月，衡水老白干方面宣布成立定制酒事業(yè)部。數(shù)家酒企分食“定制”蛋糕，白酒定制業(yè)務(wù)為何如此火熱？
“中國(guó)有著數(shù)千年的白酒消費(fèi)習(xí)慣，白酒已從單純的飲品，化身為傳統(tǒng)文化、情感載體等符號(hào)，因此，定制酒能提升白酒的附加值和與消費(fèi)者的粘合度，是企業(yè)突破市場(chǎng)的一大選擇。”從事白酒行業(yè)十余年的王先生說(shuō)。
個(gè)性元素如何融入？
仔細(xì)觀察定制酒市場(chǎng)，酒企對(duì)于目標(biāo)客戶的劃分多集中于兩類：企業(yè)與私人?？傮w而言，企業(yè)接待、慶典、結(jié)婚、壽宴、聚會(huì)等是“定制酒”的主攻方向。而定制酒的“個(gè)性化”多落腳于產(chǎn)品設(shè)計(jì)上。譬如，消費(fèi)者根據(jù)用酒需求，選擇該企業(yè)的一款產(chǎn)品，同時(shí)參與其個(gè)性元素的設(shè)計(jì)。在這個(gè)過(guò)程中，外觀設(shè)計(jì)是消費(fèi)者個(gè)性的外化。
“比如，我們推出的這款定制酒是煙斗樣式的，但如果消費(fèi)者需要婚慶用酒，我們也可以改成喜糖樣式，契合主題。定制酒的外形并非難題。”在糖酒會(huì)上，一家酒企的工作人員表示。
另外，除去目標(biāo)場(chǎng)合外，不同酒企業(yè)的瞄準(zhǔn)方向也不同。有企業(yè)降低了定制的門檻，推出“一瓶起訂”的業(yè)務(wù)，讓更多消費(fèi)者享受專屬定制服務(wù)；也有企業(yè)瞄準(zhǔn)高端消費(fèi)，主攻收藏品路線。
“客觀來(lái)說(shuō)，定制酒主要是讓消費(fèi)者感受到‘專屬于我的尊享服務(wù)’的感覺(jué)。企業(yè)基于戰(zhàn)略目標(biāo)不同，選擇的路線自然也不同。但對(duì)于定制業(yè)務(wù)而言，我認(rèn)為企業(yè)下一步要考慮的問(wèn)題是如何創(chuàng)新，并增加消費(fèi)者的參與度。”王先生說(shuō)。
他山之石：另一種定制
除去消費(fèi)者參與產(chǎn)品外觀設(shè)計(jì)外，也有企業(yè)推出定制業(yè)務(wù)，讓消費(fèi)者參與酒的勾調(diào)過(guò)程。
“前段時(shí)間我去外地的一家酒企參觀，這家企業(yè)也推出了‘私人訂制’業(yè)務(wù)，但它的‘私人定制’是將茶道的理念引入‘酒道’，并讓你在感受‘酒道’的過(guò)程中，根據(jù)企業(yè)提供的幾種原料自行勾調(diào)出一款白酒，這款酒從酒質(zhì)到包裝，都是屬于你的‘私人定制’。”市民李先生說(shuō)。
“不過(guò)，這樣的“私人訂制”價(jià)格更貴。并且按自己喜好調(diào)出的酒也不一定口感好。”李先生說(shuō)。(宜賓新聞網(wǎng))
