一種新型的“家庭酒莊”悄然出現(xiàn)
都市人在農(nóng)郊包月訂購(gòu)蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品早就不稀奇，你聽(tīng)說(shuō)過(guò)有人開(kāi)始包田種葡萄、雇傭?qū)I(yè)釀酒師釀造葡萄酒嗎？
中國(guó)寧夏，賀蘭山東麓因氣候適宜，特別適合栽種葡萄，正吸引著全國(guó)乃至世界級(jí)的酒企業(yè)在當(dāng)?shù)赝懂a(chǎn)葡萄園。
為了讓更多葡萄酒愛(ài)好者分享中國(guó)葡萄酒的成長(zhǎng)，一種新型的“家庭酒莊”悄然出現(xiàn)。目前，都市人花幾千元就可以在賀蘭山腳下包下無(wú)污染的葡萄園，待葡萄豐收后，釀制“自家酒莊葡萄酒”。
趕去寧夏“收葡萄”
王先生一家三口，10月去寧夏的一家葡萄酒莊度假，正趕上一年一度葡萄豐收采摘的時(shí)刻，清晨6點(diǎn)，女兒興奮地拉著爸爸媽媽的手，到自己的葡園看工人采摘。
葡萄藤上，赤霞珠葡萄已然成熟，一顆顆飽含水分，掛滿枝頭。小姑娘興奮摘下葡萄往嘴里送。“爸爸，怎么和我們平時(shí)吃的葡萄味道不一樣？”
專(zhuān)業(yè)釀酒的葡萄和上海人吃的“馬陸葡萄”正相反，皮厚，籽大，肉薄。吃起來(lái)口感不如普通葡萄，因?yàn)榉N植方法也截然不同。王先生一家三口在田間還遇到了來(lái)自法國(guó)的葡萄酒專(zhuān)家，他正在查看葡萄的成熟情況，決定采摘計(jì)劃—在寧夏，很多酒莊都會(huì)高薪聘請(qǐng)國(guó)際專(zhuān)家，幫助打理葡萄園和釀造葡萄酒。
去年，他們一家三口在此包下一畝葡萄園。4月開(kāi)種，秋天采摘，按照今年的情況，可以收割900斤的葡萄。酒莊的專(zhuān)家告訴王先生，900斤葡萄經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)設(shè)備處理后，大概能制作成300瓶左右的葡萄酒。正好裝下一個(gè)橡木桶。
7999元當(dāng)“莊主”
為何想到要到寧夏來(lái)租田釀酒？原來(lái)王先生和他的夫人都是葡萄酒愛(ài)好者，一直有消費(fèi)葡萄酒的習(xí)慣，“很多國(guó)產(chǎn)葡萄酒勾兌，國(guó)外酒業(yè)參差不齊，有一次我喝到一款寧夏的中國(guó)葡萄酒，感覺(jué)品質(zhì)很不錯(cuò)，后來(lái)聽(tīng)說(shuō)他們還有家庭葡萄酒的服務(wù)，就來(lái)試一下。”
7999元包下一畝葡萄園，并交由專(zhuān)業(yè)工人養(yǎng)護(hù)，待葡萄成熟時(shí)，葡萄采摘后進(jìn)送車(chē)間，由專(zhuān)業(yè)釀酒師把關(guān)，最后進(jìn)橡木桶在酒窖免費(fèi)保存。一個(gè)橡木桶大約能裝30瓶葡萄酒。酒莊還提供個(gè)性化酒標(biāo)服務(wù)，比如王先生準(zhǔn)備在明年女兒6歲生日時(shí)啟用這批酒，他準(zhǔn)備在酒標(biāo)上印上一家三口的名字。“過(guò)年請(qǐng)客，用自己的葡萄酒招待朋友，這比較有紀(jì)念價(jià)值。”
酒莊的主人介紹，還有很多人來(lái)這里定制有特殊紀(jì)念意義、屬于自己的葡萄酒。有的情侶領(lǐng)證時(shí)來(lái)釀酒，酒瓶打上兩人愛(ài)的紀(jì)念日，結(jié)婚時(shí)宴請(qǐng)嘉賓，葡萄越沉越香，好比愛(ài)情，作為一種美好的期望；有媽媽在孩子出生前定制葡萄園，孩子一出生，在酒標(biāo)上打上孩子出生的年份，印上小腳丫，這個(gè)年份的葡萄酒就會(huì)顯得特別有意義。還有老人過(guò)80大壽，為自己的每個(gè)家庭成員都定制了葡萄酒，作為永久的珍藏。
中國(guó)也有了酒莊游
為了讓客人體會(huì)豐收的喜悅，家庭酒莊服務(wù)還提供每年一次的“酒莊度假”，一家人可以免費(fèi)到酒莊住上幾天，在賀蘭山腳，曬曬太陽(yáng)，吃吃果子，看葡萄生長(zhǎng)，吃酒莊新鮮的農(nóng)家野味，寧夏附近還有好多著名的景點(diǎn)可以旅游。在法國(guó)，去酒莊住幾天是一種非常高端的度假方式，如今中國(guó)也有了！（糖酒快訊）
