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侯建光:技術(shù)和風(fēng)格才是白酒的明天

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-03-20  瀏覽次數(shù):742
核心提示:侯建光:技術(shù)和風(fēng)格才是白酒的明天 3月10日,河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起的酒業(yè)大師訪談之旅抵達(dá)仰韶站,中國(guó)白酒工藝大師、仰韶酒
 侯建光:技術(shù)和風(fēng)格才是白酒的明天

 

3月10日,河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起的酒業(yè)大師訪談之旅抵達(dá)仰韶站,中國(guó)白酒工藝大師、仰韶酒業(yè)董事長(zhǎng)侯建光先生應(yīng)邀蒞臨,與酒界達(dá)人深度交流,談及白酒企業(yè)發(fā)展定力及產(chǎn)品定位,侯建光認(rèn)為,企業(yè)發(fā)展首要問題在產(chǎn)品,重視技術(shù)、風(fēng)格定位才是白酒立身之本。

國(guó)酒之源在中原

專業(yè)技術(shù)待突圍

豫酒規(guī)模性發(fā)展緣何遭遇瓶頸,原因何在?侯建光認(rèn)為,河南酒廠負(fù)責(zé)人對(duì)白酒釀造技術(shù)不夠重視、業(yè)務(wù)員與高管對(duì)接不到位、核心技術(shù)缺乏交融等諸多因素,直接影響了河南酒業(yè)跨越式發(fā)展的步伐。企業(yè)發(fā)展、產(chǎn)品品質(zhì)提升都離不開技術(shù)支撐,客觀條件是一方面,最主要的是主觀因素。沒有技術(shù)就無從下手,就會(huì)力不從心,也就找不到制約企業(yè)發(fā)展的癥結(jié)和提升白酒品質(zhì)的要義。

侯建光說,中原地大物博,自然條件優(yōu)越,特別是身處中原腹地的河南,更有農(nóng)作物產(chǎn)量大省、文化大省、人類繁衍的發(fā)源地等美譽(yù),為動(dòng)植物以及微生物生長(zhǎng)提供了極為便利的自然條件,由此說來,河南是全國(guó)最適宜造酒的地方。這么好的天賜條件如果不能好酒輩出,情何以堪,應(yīng)該從主觀方面找原因。

現(xiàn)在媒體行業(yè)正在改革、正在融合發(fā)展,酒界也在未雨綢繆,作為行業(yè)領(lǐng)軍人物,自稱從“涼席上”走出來的技術(shù)型董事長(zhǎng)侯建光深有感悟,他回憶起擔(dān)任廠長(zhǎng)8年24小時(shí)連續(xù)作業(yè)、鋪張涼席睡在蒸餾塔邊的經(jīng)歷感觸頗深,從一線技術(shù)員到廠長(zhǎng)再到董事長(zhǎng),侯建光的成長(zhǎng)足跡可圈可點(diǎn)。“一定要好好學(xué)習(xí),一定要上大學(xué),一定要走出來”,從懵懂時(shí)代踏入仰韶酒廠的那一天,侯建光的夢(mèng)想已經(jīng)與白酒密不可分。

唯有堅(jiān)持創(chuàng)新

方能大步前行

3月9日,河南首個(gè)“白酒博士后研發(fā)基地”落戶仰韶,這成為推動(dòng)中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要科研場(chǎng)所之一。大家紛紛表示祝賀,侯建光擺擺手婉言示謝。“還是談?wù)勗ゾ圃掝}吧”言談中,侯建光對(duì)白酒行業(yè)的擔(dān)憂甚是強(qiáng)烈。“和別人不一樣,還要比別人好”這是仰韶酒廠的發(fā)展思路,正是這種精神的引領(lǐng)才讓河南仰韶人一直走下去,從來未敢停歇。永遠(yuǎn)在路上,永遠(yuǎn)在自我超越,為了消費(fèi)者,侯建光的大部分時(shí)間都奉獻(xiàn)在琢磨酒質(zhì)里。

侯建光認(rèn)為,好的品牌和完美的包裝才做到三分之一,剩下的三分之二要看品質(zhì)。好酒的品質(zhì)在創(chuàng)新,很多酒因?yàn)闆]個(gè)性、沒風(fēng)格、不突出,才被邊緣化,最終找不到自身定位。從幾元、十幾元、二十幾元的仰韶、老仰韶、仰韶酒頭,到價(jià)位300多元的彩陶坊,通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整和科技創(chuàng)新,侯建光用了10年時(shí)間把白酒做到了極致,當(dāng)然,這里不包括他4年大學(xué)生物工程的求學(xué)經(jīng)歷和8年分廠長(zhǎng)的歷練時(shí)光。

侯建光認(rèn)為,白酒種類繁多,香型已經(jīng)飽和,唯有創(chuàng)新才能生存。必須找到自己的風(fēng)格,有風(fēng)格有特色才有希望,沒有風(fēng)格和創(chuàng)新,只有死路一條。

飯有飯味,茶有茶道,人有人性,酒有酒品,白酒唯有創(chuàng)新,方能大步前行。侯建光的言語(yǔ)中,已經(jīng)彰顯出對(duì)光大白酒文化的責(zé)任感。

 
 
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