參觀(guān)過(guò)規(guī)模酒海，感受過(guò)天然洞藏，領(lǐng)略過(guò)人工地窖，卻唯獨(dú)沒(méi)有聽(tīng)聞過(guò)“沙藏酒窖”，尤其是圍沙儲(chǔ)酒。然而，在黃河故道的延津縣小潭鄉(xiāng)，筆者卻第一次見(jiàn)證了黃沙藏酒的神奇工藝，領(lǐng)略了北方地區(qū)第一個(gè)沙藏藝術(shù)酒窖——“潭沙酒窖”的風(fēng)采。
據(jù)悉，圍沙儲(chǔ)酒在豫北地區(qū)流傳上千年，2015年酒鬼酒北方基地聯(lián)合新鄉(xiāng)市平川酒廠(chǎng)與歷史學(xué)家、地質(zhì)學(xué)家及釀酒專(zhuān)家，復(fù)原了沙藏儲(chǔ)酒工藝，其程序之嚴(yán)密，技法之獨(dú)特，效果之明顯，口感之良好，大大出乎業(yè)內(nèi)意料。由該酒窖出品的酒鬼酒、湘泉酒、平川酒，以其獨(dú)特的口感和醇香，吸引了眾多白酒愛(ài)好者聞香而來(lái)，目前公司已經(jīng)啟動(dòng)了園區(qū)和酒窖的體驗(yàn)游項(xiàng)目。
酒鬼酒北方基地市場(chǎng)總監(jiān)司洛峰告訴筆者，來(lái)參觀(guān)的游客或者消費(fèi)者，在這里可以參觀(guān)長(zhǎng)約500米、面積7000余平方米、儲(chǔ)酒2000余噸、呈“U”型的特色酒窖。目前酒窖里裝滿(mǎn)了從酒鬼酒總廠(chǎng)運(yùn)過(guò)來(lái)的原漿老酒，有100斤、300斤以及500斤和1000斤裝的陶瓷壇，還有一個(gè)儲(chǔ)酒3000斤的巨無(wú)霸“大壇王”。游客可以一邊參觀(guān)一邊品酒，喜歡的話(huà)也可以現(xiàn)場(chǎng)封壇或者定制專(zhuān)屬于自己的酒鬼原漿酒，在探秘圍沙儲(chǔ)酒古法的同時(shí)，一飽美酒的口福。（朱西嶺）
