舉個例子來說，王老板的店中主賣煙酒產(chǎn)品，當他增加一些副食產(chǎn)品、日用品的時候，就是在進行煙酒店邊際產(chǎn)品的投入。但是很多精品煙酒店以煙酒專賣形式經(jīng)營，店中以酒水、煙類為主，銷售一些日用品與店中的定位也是不相符合的，這種店面就可以考慮多增加一些與煙酒有關的“邊際品”。
其實，對于煙酒店來說“邊際產(chǎn)品”的定位是很廣的。只要是與自己平時面對的顧客群體相適應就可以。出售邊際產(chǎn)品對于一些主要經(jīng)營高檔商品的煙酒店非常適用，因為中高檔煙酒店消費群體比較少，煙酒平時的走貨數(shù)量相對要少，出售邊際產(chǎn)品可以增加盈利點，突出店中的風格品味。
增加煙酒附屬品
邊際產(chǎn)品可以分為兩類：一類是出售煙酒有關的附屬品;另一類是出售專門針對消費群體的附屬品。
與煙酒有關的附屬品種類很多，如果煙酒店主要經(jīng)營的是紅酒就可以出售與紅酒有關的高腳杯、量酒器、紅酒專用溫度計、盛酒器等商品。紅酒本來是凸顯品位與品質的一種酒體，因此出售與紅酒有關的專業(yè)器皿也是非常重要的，當顧客走進店中看到這些專門為紅酒準備的器具，就會感到店中的專業(yè)性，也會增加對酒品質以及店鋪的信任。
在出售這些產(chǎn)品的時候要注意：1.不能是市場上常見的器皿，一定要突出獨特性與品質感;2.與店內經(jīng)營的酒水價位要相宜，不能高出或者低于自身經(jīng)營酒水價位過多;3.擺放這些商品的同時要與酒水融入在一起，這樣才能相得益彰，在推介的時候也要告知顧客“相關的器皿品質很高，非常有個性，并且也是出售的”。
如果是以白酒香煙為主高檔的打火機或者鼻煙壺都是不錯的選擇。很多煙酒店的老板都忽略了打火機以及鼻煙壺一類的商品，這說明在經(jīng)營中需要了解熟悉自己的消費群體。一般消費高檔煙酒的顧客都對相關的用具非常感興趣，尤其是比較高檔的打火機，例如：Zippo、都彭等都是在高層次消費者中比較青睞的品牌。
增加目標消費群體需求的附屬產(chǎn)品
除了與煙酒有關的附屬品外，還有一些產(chǎn)品也是可以加入到自己的經(jīng)營范圍中的，比如定制的禮品盒、茶葉、精巧的藝術品，有些高檔的煙酒店還會加入一些制作精美的茶點等等。其實，出售這一類的商品可以帶來較好的關注度，也可以增加店中的品類，提供給消費者更多的選擇。有些消費者可能在買酒的同時，看到店中出售自己同樣需要的相關商品時也會順便帶上一些，這樣也在無形中增加了店中的經(jīng)營額。
所有的邊際商品可以分區(qū)進行展示，也可以與店鋪的陳列融合在一起，這樣可以給顧客在選購的同時帶來舒適的感受。有些煙酒店會設置品嘗體驗區(qū)，這種模式的煙酒店不論在宣傳上還是品牌形象的展示上都有很好的競爭力。
出售邊際產(chǎn)品的核心是抓住自己目標消費群體的特征，要從消費者的需求出發(fā)，作為消費高檔煙酒的顧客來說，他們不僅僅只是需要煙酒產(chǎn)品，對于一些邊際產(chǎn)品也會有較高的關注度。因此要學會采用消費者的思維出發(fā)經(jīng)營煙酒店。
