河南白酒從上世紀(jì)80年代開始到90年代中期相當(dāng)輝煌,仰韶、張弓、賒店、寶豐、宋河、林河等酒在全國的知名度很高,中央電視臺(tái)的廣告可以說是河南白酒的天下,在白酒業(yè)請(qǐng)形象代言人做廣告河南應(yīng)該是最早的。“東西南北中,好酒在張弓”、“東奔西走,要喝宋河好酒”、“賒店老酒,天長地久”等廣告詞更是家喻戶曉,婦孺皆知。
百姓口碑“張寶林”叫響全國
對(duì)于河南白酒歷史上的輝煌,著名白酒專家、原河南省食品研究所所長劉建利記憶猶新:上世紀(jì)80年代,豫酒的代表是“張、寶、林”(即張弓大曲、寶豐大曲和林河大曲)。當(dāng)時(shí),張弓酒全國首創(chuàng)低度酒,成為低度酒鼻祖;寶豐酒的“大象馱小象”至今讓人念念不忘;林河XO系列酒以其“可以加冰加水、任意調(diào)制”而不變色、不失光的獨(dú)特風(fēng)格享譽(yù)大江南北,深得廣大消費(fèi)者的厚愛,被譽(yù)為“中國的XO”。
據(jù)劉建利介紹,河南白酒的輝煌時(shí)期應(yīng)該分兩個(gè)階段,第一階段是上世紀(jì)80年代的以“張、寶、林”為代表的時(shí)期,這個(gè)時(shí)期雖然產(chǎn)能有限,但產(chǎn)品質(zhì)量過硬,深受老百姓喜愛。到1989年的時(shí)候,河南白酒產(chǎn)品質(zhì)量水平達(dá)到頂峰,最為典型的是在第五屆全國評(píng)酒會(huì)上,河南白酒一舉斬獲兩個(gè)中國名酒(宋河、寶豐)、四個(gè)中國優(yōu)質(zhì)酒(張弓、林河、兩個(gè)杜康)的驕人業(yè)績(jī)。第二階段就是,上世紀(jì)90年代中后期以仰韶、張弓為代表的河南白酒銷量在全國遙遙領(lǐng)先。1998年,仰韶酒業(yè)憑借仰韶大曲等系列產(chǎn)品,在全國銷售了10個(gè)億,排名全國第二(當(dāng)時(shí)五糧液全國銷量第一),同時(shí),以低度酒產(chǎn)品為代表的張弓酒在全國也有7個(gè)億左右的銷量。為豫酒爭(zhēng)了光。
“無論是‘張寶林’叫響全國,還是全國評(píng)酒會(huì)取得的好成績(jī),這是河南白酒扎實(shí)做質(zhì)量,認(rèn)真做品質(zhì)的結(jié)果,那是老白姓發(fā)自內(nèi)心對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)可,并形成的口碑,沒有水分。”河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長蔣輝誠懇地告訴記者。
適應(yīng)消費(fèi)“大曲”單品撐起銷量
對(duì)于上世紀(jì)80、90年代白酒的消費(fèi)特點(diǎn),蔣輝分析認(rèn)為,那是真正的“民酒”時(shí)代,所有的產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)單,質(zhì)量過硬,物美價(jià)廉,產(chǎn)品接地氣,非常符合大眾消費(fèi)。而且每個(gè)企業(yè)都是大曲、特曲酒銷量很大,支撐了酒廠60%左右的銷量,是名副其實(shí)的“大單品”。
搞技術(shù)出身的劉建利,對(duì)于當(dāng)時(shí)河南白酒的產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)格頗有研究,“那個(gè)時(shí)期河南白酒無論是張弓、宋河為代表的濃香,還是以寶豐為代表的清香,產(chǎn)品質(zhì)量過硬,符合當(dāng)時(shí)的消費(fèi)需求,酒體呈現(xiàn)特點(diǎn):窖香濃郁、綿柔純正、回甜爽靜、余味悠長,深受消費(fèi)者喜愛。”
品質(zhì)為本回歸“大眾消費(fèi)時(shí)代”
輝煌屬于過去,面對(duì)未來,如何更好地“在傳承中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中傳承”,顯得尤為關(guān)鍵。
劉建利認(rèn)為,1989年,豫酒質(zhì)量達(dá)到很高的水平,當(dāng)前企業(yè)應(yīng)該繼續(xù)堅(jiān)持做下去,繼續(xù)把質(zhì)量做好,做扎實(shí)。如今宋河、仰韶、寶豐、杜康、賒店、張弓豫酒六朵金花都在產(chǎn)品質(zhì)量、風(fēng)格上堅(jiān)守的不錯(cuò),值得肯定。如宋河在繼續(xù)大力發(fā)展鹿邑大曲的同時(shí),推出國字宋河系列;仰韶則推出了以7000年仰韶文化為底蘊(yùn)的彩陶坊,市場(chǎng)表現(xiàn)出色;寶豐則推出了國色清香系列,繼續(xù)做大清香;賒店則顛覆性地推出青花系列酒;杜康則推出以酒祖文化為依托的酒祖杜康系列等。
盡管如此,劉建利特別分析提出,河南白酒要想成為全國性品牌,當(dāng)前技術(shù)水平、實(shí)力沒有問題,但企業(yè)必須上下同心,戰(zhàn)略方向一致,持之以恒,穩(wěn)扎穩(wěn)打。當(dāng)前部分企業(yè)“當(dāng)家人”思想浮躁,太急功近利,沉不下心,不懂技術(shù),這些嚴(yán)重制約豫酒發(fā)展。
對(duì)于當(dāng)前豫酒堅(jiān)持“大單品”的發(fā)展路子,蔣輝給予充分肯定,歷史上好的經(jīng)驗(yàn),我們要堅(jiān)持發(fā)揚(yáng)好,傳承好。但是一定要消除浮躁心理,不盲目跟風(fēng)。當(dāng)前部分企業(yè)產(chǎn)品線過長,新產(chǎn)品過多,不斷推出新概念,不能耐著性子打造產(chǎn)品等,這些嚴(yán)重制約發(fā)展。企業(yè)未來產(chǎn)品戰(zhàn)略要明確,在重點(diǎn)打造“通路”產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,適度創(chuàng)新、推出新品,不盲目跟風(fēng)。堅(jiān)持做一個(gè)成一個(gè),最終做成大眾喜愛的“明星”單品。(河南日?qǐng)?bào)(鄭州))