會上，仰韶酒業(yè)釀酒部部長樊建輝以“對陶融型白酒釀造過程中風(fēng)味微生物的鑒定、陶融型白酒釀造功能性微生物多樣性、陶融型白酒基酒主體成分”三大課題為主線作了科研進(jìn)展匯報。
樊建輝表示，2017年仰韶酒業(yè)博士后研發(fā)基地將在“建立濃香型窖泥檢測體系、建立陶融型大曲控制指標(biāo)體系、建立多糧對濃香型提高風(fēng)味風(fēng)格的影響體系”三大方面尋求突破，為提升陶融型白酒的質(zhì)量風(fēng)格做好服務(wù)工作。
會議討論期間，徐巖及江南大學(xué)釀酒中心科研團(tuán)隊逐一聽取并解答了仰韶酒業(yè)科研人員提出的問題，同時對2016年度中國陶融型科研項目所取得的成就，給予了充分肯定。
徐巖在講話中寄語仰韶：今后的發(fā)展方向要從生產(chǎn)工藝細(xì)節(jié)化、生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)細(xì)節(jié)化、仰韶工匠精神三個方面來提升陶融型產(chǎn)品質(zhì)量和陶融型白酒知名度。
侯建光在總結(jié)發(fā)言中對2017年度的研發(fā)工作提出了三大具體要求：1.穩(wěn)定陶融型白酒品質(zhì)；2.繼續(xù)提高陶融型白酒產(chǎn)量；3.繼續(xù)發(fā)揚傳承仰韶工匠精神，提升陶融型白酒國內(nèi)知名度。
中國陶融型白酒項目，是 “江南大學(xué)釀酒中心”與“河南白酒博士后研發(fā)基地”兩大科研場所落戶仰韶后，仰韶酒業(yè)集中人才優(yōu)勢力推的一項“品質(zhì)革命”，項目研究成果曾被國家權(quán)威專家組評定為“已達(dá)到國際領(lǐng)先水平”，是仰韶酒品質(zhì)營銷的核心力量。
砥礪奮進(jìn)又一載，繼往開來新征程。此次研討會的勝利召開，不僅為中國陶融型2017年的研發(fā)工作指明了方向，同時也將對我國白酒產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。
