作為法國葡萄酒的“新世界”，晚春的4月，鳳凰網(wǎng)酒業(yè)頻道剛剛跟隨著特邀直播嘉賓陸江老師的腳步，“香遇”了南法朗格多克，探尋那些低調(diào)的佳釀瑰寶;5月的最后一個周五，全球共享的“朗格多克日”又首次走進(jìn)中國，分享美酒佳肴。
“朗格多克日”上，朗格多克法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒監(jiān)管委員會(CIVL)總經(jīng)理Jerome Villaret先生接受鳳凰網(wǎng)專訪并合影留念(左為Jerome Villaret先生)
“法國是老牌的葡萄酒生產(chǎn)國，我們把酒看作藝術(shù)品而不是商品，所以我們靠高品質(zhì)、種類多樣化和高性價(jià)比，來取得用戶的認(rèn)可和欣賞。”鳳凰網(wǎng)酒業(yè)在全球“朗格多克日”，獨(dú)家采訪了朗格多克法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒監(jiān)管委員會(CIVL)總經(jīng)理Jerome Villaret先生，在他看來，法國葡萄酒，尤其是朗格多克產(chǎn)區(qū)葡萄酒，歷史厚重、獨(dú)具優(yōu)勢，在中國市場，并不懼“零關(guān)稅”的競品，接下來，產(chǎn)區(qū)也將在中國開展更多的推廣活動，“中國已經(jīng)是朗格多克產(chǎn)區(qū)的世界第二大消費(fèi)國，我們非常重視。” Jerome Villaret先生說。
法國釀酒歷史最悠久產(chǎn)區(qū)，擁有世界最大種植面積
據(jù)了解，朗格多克產(chǎn)區(qū)是法國產(chǎn)量最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是最大的有機(jī)葡萄種植產(chǎn)區(qū)。目前在中國市場，消費(fèi)者接觸比較多的是低價(jià)的日常用酒，實(shí)際上朗格多克產(chǎn)區(qū)也有不少頗具實(shí)力的精品酒，酒的種類非常豐富多樣。
法國第一塊塊葡萄園即種植于朗格多克，并在這里誕生了世界上第一瓶起泡酒。“我們擁有世界上最廣闊的葡萄園”，Jerome Villaret先生介紹，朗格多克產(chǎn)區(qū)是世界上最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是法國葡萄酒產(chǎn)量最高的地區(qū)，為法國總量的1/3。數(shù)據(jù)顯示，2016年，這里的葡萄酒產(chǎn)量為12.74億升，相當(dāng)于17億瓶葡萄酒，為法國總量的1/3，在世界的葡萄酒版圖上，這個產(chǎn)量占全球總量的5%，可以說，智利、澳大利亞、阿根廷和南非等新世界產(chǎn)區(qū)的全國產(chǎn)量都比不過朗格多克產(chǎn)區(qū)。
此外，朗格多克產(chǎn)區(qū)的一大特點(diǎn)是酒品價(jià)格相對較低，性價(jià)比很高。Jerome Villaret先生對此深為了解：“這里的葡萄酒價(jià)格相對較低，性價(jià)比高，是葡萄酒愛好者的淘金庫。”
受地中海氣候的影響，朗格多克陽光充足，主要以混釀紅葡萄酒為主，黑色水果和紅色水果的香氣非常突出，酒精度較高，口感和結(jié)構(gòu)與波爾多紅葡萄酒類似。一般的朗格多克葡萄酒大都平易近人，簡單易飲，干凈純粹。
對于其知名度略遜于波爾多、勃艮第的現(xiàn)象，部分業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，由于其偉大年份葡萄酒的缺乏和分銷體系的不完善，造成其在消費(fèi)市場的知名度略低。但不可忽視的是，朗格多克的精品葡萄酒和產(chǎn)區(qū)推廣正在崛起，不少明星酒莊已經(jīng)致力于減少產(chǎn)量，充分發(fā)揮當(dāng)?shù)仫L(fēng)土潛能，提升釀酒技術(shù)，以釀出精品葡萄酒。而由朗格多克法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒監(jiān)管委員會主辦的“全球朗格多克日-Languedoc Day”也在今年首次進(jìn)入中國，于歐洲、美國、日本的多個城市同慶，“接下來，我們會繼續(xù)認(rèn)真釀酒，并有更多重要的推廣活動，讓大家了解到朗格多克的美酒”，Jerome Villaret先生表示。
中國市場愈加成熟，中餐配酒潛力很大
“朗格多克日”中國活動現(xiàn)場展示的朗格多克佳釀(攝影/黃小米)
數(shù)據(jù)顯示，位于朗格多克葡萄酒系列頂端的AOC級葡萄酒，有1/3出口到世界各地，世界上活躍的經(jīng)濟(jì)體，包括德國、美國都是朗格多克葡萄酒重要的消費(fèi)國，而近年來，中國更是上升為朗格多克產(chǎn)區(qū)的世界第二大消費(fèi)國，“每年約有兩千五百萬瓶酒進(jìn)入中國市場，這個數(shù)量已經(jīng)是朗格多克國外市場最大的輸出單元了”，Jerome Villaret先生表示，中國市場正在越來越成熟，并且發(fā)展迅速，對朗格多克的葡萄酒市場發(fā)揮著越來越重要的作用。
“中國市場這五年的發(fā)展非常迅速”，Jerome Villaret先生表示，越來越多中國專業(yè)葡萄酒人士的出現(xiàn)，讓他“非常吃驚”，對于中國消費(fèi)者的認(rèn)識，他則表示中國消費(fèi)者“心態(tài)很開放，成長非?？?，學(xué)習(xí)性很好”。此外，Jerome Villaret先生還特別重視餐酒搭配，博大精深、種類繁多的中餐，在他眼中可謂餐酒搭配的“寶庫”，“中國食品與酒可以有很多很多搭配方式，這是非常具有特點(diǎn)和優(yōu)勢的。”
當(dāng)然，中國葡萄酒市場的潛力已被眾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)所認(rèn)可，盡管法國葡萄酒在中國消費(fèi)者心目中，依然占據(jù)著啟蒙式的重要地位，但澳大利亞、智利等“零關(guān)稅”葡萄酒，也在迅速提升影響力。對此，Jerome Villaret先生并不擔(dān)憂，“實(shí)際上朗格多克的酒并不比這些國家貴，我們具有非常高的性價(jià)比，相比于品牌打造，法國酒最重要的是注重質(zhì)量和性價(jià)比”，Jerome Villaret先生直言不懼“零關(guān)稅”挑戰(zhàn)：“我們把酒看作藝術(shù)品而不是商品，所以我們靠高品質(zhì)、種類多樣化和高性價(jià)比，來取得用戶的認(rèn)可和欣賞。”
對于中國國產(chǎn)葡萄酒，Jerome Villaret先生給予了較高期望，“中國幅員遼闊，一定有適合釀造葡萄酒的土壤。”他表示，自己也品嘗過一些中國所產(chǎn)的葡萄酒，品質(zhì)已然非常不錯。從自身經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，對于葡萄酒產(chǎn)區(qū)的管理，他也給出了自己的建議:“我們的作用,第一是嚴(yán)格把控產(chǎn)區(qū)質(zhì)量，第二是提供專業(yè)建議，第三是協(xié)助推廣。”
此外，作為產(chǎn)區(qū)協(xié)會負(fù)責(zé)人，Jerome Villaret先生始終強(qiáng)調(diào)釀酒需要用心經(jīng)營，“不要太急于求成，一定要像工匠一樣，用工匠精神精雕細(xì)琢產(chǎn)品，把釀酒當(dāng)做藝術(shù)品好好打磨。”他表示，一般一款好的葡萄酒的釀制，最短也要需要三年的時間，在這三年中，要不停嘗酒試酒，如果口感好，可以繼續(xù)保留，如果口感不好，這一年份可能就要放棄，“總而言之，第一要有耐心，第二要果斷舍棄質(zhì)量不好產(chǎn)品。”
特別感謝本次專訪全程翻譯——朱江先生(左為朱江，右為Jerome Villaret先生)
采訪尾聲，Jerome Villaret先生希望更多中國消費(fèi)者來選擇和嘗試?yán)矢穸嗫似咸丫疲?ldquo;世界上最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的佳釀，現(xiàn)在在中國有很大發(fā)展?jié)摿?，難道你就不想試試嗎?”他說。（鳳凰網(wǎng)酒業(yè) 黃小米 原圖轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)，不知出處，如有侵權(quán)，請作者后臺告知，及時刪除。）
