8月24日下午，江南大學(xué)黨委常委、副校長徐巖教授一行在仰韶酒業(yè)黨委書記、董事長侯建光，黨委副書記、總經(jīng)理郭富祥等領(lǐng)導(dǎo)的陪同下走進(jìn)仰韶酒業(yè)調(diào)研。
江南大學(xué)坐落于我國著名的輕工業(yè)城市無錫，是教育部直屬、國家“211工程”重點(diǎn)建設(shè)高校，被業(yè)界譽(yù)為中國釀酒業(yè)的黃埔軍校。多年來，在徐巖教授的親自帶領(lǐng)下，江南大學(xué)利用現(xiàn)代風(fēng)味化學(xué)、微生物（組）學(xué)、分子生物學(xué)等前沿技術(shù)，在微生物釀酒科學(xué)與酶技術(shù)領(lǐng)域開展了大量創(chuàng)新性科學(xué)研究工作，提出并構(gòu)建了基于風(fēng)味導(dǎo)向的中國白酒研究和發(fā)展理論體系，取得了豐富的科研成果及諸多專利獎項，其中“基于風(fēng)味導(dǎo)向的固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)新技術(shù)及應(yīng)用”項目獲國家科學(xué)技術(shù)發(fā)明獎二等獎，開創(chuàng)了中國白酒史上第一個國家級科技獎，徹底逆轉(zhuǎn)了行業(yè)內(nèi)外認(rèn)為白酒沒有科技含量的認(rèn)知偏見。
近些年，隨著仰韶酒業(yè)對科研興企的高度重視、科研專項資金的大力投入、先進(jìn)設(shè)備和頂尖人才的不斷引進(jìn)，江南大學(xué)釀酒研究中心、河南省首個“白酒博士后研發(fā)基地”等國內(nèi)一線科研機(jī)構(gòu)紛紛落戶、扎根仰韶，日趨加深了在釀造工程領(lǐng)域的合作，仰韶酒業(yè)在香型品類創(chuàng)新、風(fēng)味口感優(yōu)化、工藝參數(shù)改良、產(chǎn)品質(zhì)量升級等方面實(shí)現(xiàn)了華麗蛻變，為持之以恒的優(yōu)良品質(zhì)提供了堅強(qiáng)保障，塑造了“科技仰韶”的嶄新形象。
在科研中心、博士后研發(fā)基地調(diào)研過程中，徐巖教授充分肯定了仰韶酒業(yè)多年來在豫酒和全國白酒陣營中的品質(zhì)堅守，并對制曲、釀造、酒體設(shè)計、風(fēng)味研究等關(guān)鍵生產(chǎn)工序提出了一些建設(shè)性的寶貴意見。在鑒賞和品鑒了將要在28日上市的彩陶坊天時日、月、星后，徐巖教授一行頻頻頷首贊許，對新產(chǎn)品寄予厚望。
在座談交流會上，徐巖表示，身處黃淮名酒帶的仰韶酒業(yè)兼?zhèn)錃v史文化、人文地理和自然資源等得天獨(dú)厚的先天優(yōu)勢，未來可以繼續(xù)充分挖掘整合中原文化和仰韶文化的精神內(nèi)涵和時代價值，把仰韶陶融型白酒的文化知識、歷史知識、飲用知識和科學(xué)知識傳遞給消費(fèi)者，擴(kuò)大與消費(fèi)者交流的深度和廣度，有利于進(jìn)一步講好陶香故事，做大做強(qiáng)仰韶品牌。
侯建光表示，“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”，近年來，通過與江南大學(xué)的聯(lián)袂合作，開展常態(tài)化、科學(xué)化、規(guī)范化的白酒微生物代謝研究、風(fēng)味物質(zhì)組成研究、食品安全指標(biāo)研究，仰韶酒業(yè)成功構(gòu)建了一套科學(xué)、優(yōu)質(zhì)、高效、穩(wěn)定的生產(chǎn)體系和工藝流程，走上了科研創(chuàng)新、品質(zhì)致勝的快車道，夯實(shí)了仰韶的品質(zhì)根基和行業(yè)地位。希望江南大學(xué)和仰韶酒業(yè)繼續(xù)以科研基地為依托，聚合優(yōu)勢資源、加強(qiáng)交流合作、凝聚科技力量，攜手締造中國白酒更為美好燦爛的未來！
