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醬香酒漸成白酒主流消費(fèi)品類

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2015-01-13  瀏覽次數(shù):899
核心提示:醬香酒漸成白酒主流消費(fèi)品類 近年來,隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的帶動,醬香型白酒越來越多受到高端消費(fèi)者的追捧,市場持續(xù)升溫,許多

醬香酒漸成白酒主流消費(fèi)品類
    近年來,隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級的帶動,醬香型白酒越來越多受到高端消費(fèi)者的追捧,市場持續(xù)升溫,許多白酒企業(yè)開始發(fā)力醬香品類,各路資本也蜂擁進(jìn)入醬酒領(lǐng)域。是何緣由,使得僅占中國白酒總產(chǎn)量2.5%左右的醬香型白酒風(fēng)云突起,炙手可熱?
    據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示:2001年—2010年,中國白酒產(chǎn)業(yè)10年平均增速為16%,接近同期GDP平均增速的兩倍;2005年—2010年白酒產(chǎn)業(yè)的復(fù)合增長率更是達(dá)到了21%。2011年1月—6月,中國白酒制造業(yè)銷售收入達(dá)1727億元,同比增長38%;利潤256億元,同比增長42%。
在白酒的各個香型中,醬香型復(fù)合增長率最高,為32%,其次為濃香型18%,清香型17%。雖然醬香型白酒產(chǎn)量僅占白酒總產(chǎn)量的2.5%左右,但是銷售額卻占到行業(yè)的15%,利稅更是占到行業(yè)的30%以上。醬香型白酒無疑已經(jīng)成為最具發(fā)展?jié)摿?、成長性最好的白酒品類。
    品質(zhì)與健康帶動消費(fèi)熱潮
    醬香型白酒升溫,既有消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級帶動的消費(fèi)水平和檔次提高的大背景因素,也是消費(fèi)者追求綠色、健康飲酒消費(fèi)趨勢的體現(xiàn),同時也是白酒行業(yè)順勢而為調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升市場競爭力的必然結(jié)果。
    首先醬香型白酒屬純糧釀造,絕不添加任何外來物質(zhì),不用水降度,更不用任何添加劑,必須用原漿酒勾兌原漿酒,即最后確定的酒精度是不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成,53度±1度,是酒精和水締合最牢固的濃度。其次口感的不凡味覺品位。
    許多消費(fèi)者反映醬香型白酒的口感具有一種相對來說不可逆的特點(diǎn),即習(xí)慣了醬香型白酒的口感之后就難以再接受其它香型白酒的口感。
    再者,添加少量醬酒能迅速改善其它香型白酒的品質(zhì),對其它香型白酒能夠起到“改善酒體,覆蓋躁雜,圓長后味,提高酒質(zhì)”的作用,這是行業(yè)公開的秘密。
    如多糧型白酒少了“醬不露頭”也就沒有了多糧酒的風(fēng)格;兼香型白酒少了醬香或醬香過濃、過淡,亦難以稱之為“兼香”;即使是新工藝白酒加入極微量的醬酒,酒體就會變得豐滿而柔順,在一定程度上還覆蓋了濃香的泥味而使之后味圓潤綿長。從這個角度上說,許多企業(yè)開發(fā)醬香型白酒,也是改善和提升白酒質(zhì)量的一種需要。
    醬酒的諸多屬性獲得了消費(fèi)者和廠商的廣泛認(rèn)同。在意見領(lǐng)袖消費(fèi)群體的引領(lǐng)下,醬香型白酒已經(jīng)成為消費(fèi)市場的寵兒,無論在奢侈品收藏市場,還是普通百姓的心中,都成為好酒的代名詞。
    此外,醬香型白酒契合健康消費(fèi)理念。隨著人們生活質(zhì)量和消費(fèi)水平的不斷提高,人們越來越關(guān)注食品安全和飲酒消費(fèi)健康。醬香型白酒富含多種微量元素和生物菌群,是對人體傷害較小的酒,契合了人們“喝少一點(diǎn),喝好一點(diǎn)”的健康消費(fèi)理念,這在一定程度上也促進(jìn)了醬香型白酒消費(fèi)的不斷升溫。
   各路資本紛紛進(jìn)入醬酒領(lǐng)域
   醬酒升溫有著許多背景因素,而決定性因素還是市場的杠桿作用。相較其它香型,醬酒高額的市場回報(bào)產(chǎn)生的財(cái)富效應(yīng),促進(jìn)了醬酒陣營的快速擴(kuò)容。
    近年來,醬香型白酒消費(fèi)培育的速度正在加快,“產(chǎn)地和產(chǎn)能”的瓶頸也正在逐漸被突破,巨大的市場需求空間,必然形成強(qiáng)勁的市場驅(qū)動力。未來3年—5年,醬酒群體規(guī)模將迅速壯大,在整個白酒市場的銷售份額占比會直線攀升。
    醬香型白酒獨(dú)具的資源稀缺性、高回報(bào)率和高附加值無疑更令資本怦然心動,嗅到了巨大的利益誘惑。于是,近年來各路資本紛紛將觸角伸向醬酒領(lǐng)域,希冀分食利潤大餐。除了傳統(tǒng)白酒大佬,特別是傳統(tǒng)濃香大佬對醬酒的投資已經(jīng)見慣不怪,無論是全國名酒還是區(qū)域名酒,紛紛擴(kuò)張醬酒已經(jīng)如雨后春筍。
    主流白酒企業(yè)特別是濃香型白酒企業(yè)已經(jīng)把醬酒作為了品類補(bǔ)充的重要舉措。這部分企業(yè)絕大多數(shù)是看好醬酒品類在未來白酒格局中的巨大潛力而積極進(jìn)入,因而,這部分資本必將成為推動醬香全國化和規(guī)?;闹匾α?。
    另外以宜化集團(tuán)為代表的業(yè)外資本也紛紛殺入醬酒行業(yè)。這些企業(yè)由于其背景實(shí)力雄厚、理念先進(jìn),并且對醬酒產(chǎn)業(yè)的投資絕大部分都做好了長線準(zhǔn)備,因而,業(yè)外產(chǎn)業(yè)資本的大規(guī)模進(jìn)入必將對醬酒的市場份額擴(kuò)展起到推波助瀾的作用。
 
 
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