中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才在大會(huì)上講解了2016年中國(guó)酒業(yè)發(fā)展形勢(shì)及市場(chǎng)。他提出，經(jīng)過兩年多的調(diào)整，多數(shù)企業(yè)謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新的意識(shí)明顯增強(qiáng)，同時(shí)也積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提高大眾消費(fèi)比重。酒類行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入“新常態(tài)”：即我國(guó)城鎮(zhèn)居民酒類產(chǎn)品消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到高點(diǎn)，此后將呈現(xiàn)逐年下降趨勢(shì);農(nóng)村居民消費(fèi)量目前處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài);未來行業(yè)整體消費(fèi)總量將趨于穩(wěn)定，增速將自然回落。“80后”甚至“90后”已經(jīng)逐步成為我國(guó)酒類消費(fèi)市場(chǎng)的主力群體：他們更加注重消費(fèi)的個(gè)性化和時(shí)尚化，更加注重儀式感和現(xiàn)代感，飲酒觀念、場(chǎng)所、方式也發(fā)生了明顯變化。
據(jù)大會(huì)了解到，2015年全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量7429.33萬千升，同比下降1.73%;產(chǎn)品銷售收入9229.17億元，同比增長(zhǎng)5.34%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1018.07億元，同比增長(zhǎng)3.93%;上繳稅金853.15億元，同比增長(zhǎng)2.06%。釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計(jì)2689家，其中虧損企業(yè)299家，虧損面為11.12%，虧損企業(yè)累計(jì)虧損額54.37億元，同比增長(zhǎng)18.80%。
大會(huì)上還發(fā)布了《中國(guó)酒業(yè)“十三五”發(fā)展指導(dǎo)意見》。該《指導(dǎo)意見》根據(jù)《中共中央關(guān)于制定國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃的建議》精神，結(jié)合我國(guó)酒類產(chǎn)業(yè)實(shí)際，提出了五項(xiàng)發(fā)展理念：堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量效益共贏;堅(jiān)持協(xié)調(diào)發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)平衡;堅(jiān)持綠色發(fā)展，改善自然生態(tài)文明;堅(jiān)持開放發(fā)展，參與國(guó)際酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng);堅(jiān)持共享發(fā)展，促進(jìn)酒與社會(huì)和諧。
該《指導(dǎo)意見》中預(yù)計(jì)，到2020年，釀酒產(chǎn)業(yè)預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量 8960萬千升(含酒精及白、啤、葡、黃、其他酒等六個(gè)子行業(yè))，比2015年7370.06萬千升增長(zhǎng)21.57%，年均復(fù)合增長(zhǎng)3.98%;銷售收入達(dá)到12938億元，比2015年9229.17億元增長(zhǎng)40.19 %，年均復(fù)合增長(zhǎng)6.99 %;利稅2658億元，比2015年1871.24億元增長(zhǎng)42.04%，年均復(fù)合增長(zhǎng)7.27%。
大會(huì)還頒發(fā)了2015年度“中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)”、第二屆中國(guó)酒業(yè)“儀狄獎(jiǎng)”、2016中國(guó)酒業(yè)“社會(huì)責(zé)任獎(jiǎng)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。(佳釀網(wǎng))
