全球變暖導(dǎo)致降雨變多?
很多人會認(rèn)為,全球變暖將會導(dǎo)致均溫升高、氣候干燥,最終影響葡萄酒的開花結(jié)果,事實(shí)上這說對了一半。氣象學(xué)家發(fā)現(xiàn),像加州這樣的產(chǎn)區(qū)在夏季仍然經(jīng)歷了嚴(yán)峻的干旱天氣,但是在晚冬和早春期間,這些地方也遇上了罕見的暴雨和洪水。因?yàn)榫鶞厣仙?,春冬季?jié)變得相對溫暖,導(dǎo)致降雪區(qū)域的水汽無法冷卻結(jié)晶,從而轉(zhuǎn)成雨水落下。除此之外,冰雪融水的較早出現(xiàn)也導(dǎo)致洪水災(zāi)害的頻發(fā)。
人工費(fèi)用因此上漲?
春冬季的大量降雨算不上是什么好兆頭,因?yàn)檫@給葡萄生長季節(jié)帶來非常多不穩(wěn)定的因素。且不說洪水會淹死葡萄藤,濕潤的條件下非常容易滋生棘手的霉菌病害。有些葡萄藤在冬季“喝飽”水后,很容易在陽光充足的夏季瘋狂長葉子,從而阻礙了萌芽和開花所需要的光照。如果不進(jìn)一步進(jìn)行枝葉修剪,那么葡萄花的數(shù)量會減少,最終導(dǎo)致減產(chǎn)。與此同時,酒莊要需要面臨一個老生常談的問題:干旱的夏季。如果整個夏季的降雨較少,那么果實(shí)很難有足夠的酸度,從而影響釀酒的風(fēng)格。
這就意味著酒莊必須在氣候變化的當(dāng)下先發(fā)制人,對葡萄園進(jìn)行人工干預(yù),以確保葡萄藤順利生長。所以,酒莊需要雇傭更多的人對葡萄的枝葉進(jìn)行修剪。這一步的人工投入非常重要。然而在人力成本昂貴的歐美洲地區(qū),這項(xiàng)花銷會占據(jù)成本的大部分。另外研究人員還發(fā)現(xiàn),葡萄園內(nèi)的高溫作業(yè)十分困難,剪枝工人在高溫下的效率將減少30%左右。如果條件惡劣,這些勞動者甚至?xí)忻撍戎惺钗kU。這一切都會讓酒莊面臨人手短缺的窘境,有些酒莊甚至不得以放棄采收部分葡萄,導(dǎo)致減產(chǎn)。
未來葡萄酒投資將何去何從?
無論是減產(chǎn)還是人工費(fèi)用的增加,酒莊都會將這些成本平攤到每一瓶酒的售價上,這樣的趨勢不可避免。對于很多小酒莊而言,他們很有可能因沒有辦法維持酒莊的運(yùn)轉(zhuǎn)從而抬升葡萄酒的價格,因此未來的餐酒價格也可能有上漲的趨勢。此時廣大消費(fèi)者們可以選擇來自稍微冷涼產(chǎn)區(qū)的葡萄酒,這些地方受氣候變化影響較小,價格也會比較穩(wěn)定。
而對于那些已經(jīng)擁有干旱和炎熱產(chǎn)區(qū)葡萄酒的收藏家而言,他們的葡萄酒在未來可能有升值的空間。這些佳釀的價格甚至?xí)诘诙?a target="_blank" style="color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: none;">市場上炒得更高,因此收藏家們大可以待價而沽。(紅酒世界網(wǎng))